Schlagwort: bereich

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Journalisten-Preise 2010

Die Journalisten-Preise der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e. V. gingen in diesem Jahr an acht Journalisten aus fünf Medienkategorien - Die Auszeichnungen verlieh auf dem Wissenschaftlichen Symposium in Bonn - Gewinner: Oliver Keppler vom Berliner Tagesspiegel, Ingrid Eißele vom stern u.a. weiterlesen ...
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Koch des Jahres

Der größte Wettbewerb für professionelle Köche ist gestartet - Anmeldungen können ab sofort online vorgenommen werden - "Koch des Jahres" ist ein Wettbewerb für aktive Profi-Köche, mit dem Ziel, den Ruf aufstrebender Spitzenköche zu fördern weiterlesen ...
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Wie der Mensch Bitterstoffe schmeckt

Nur 25 verschiedene Geschmacksrezeptoren reichen aus, um Zehntausende von Bitterstoffen wahrzunehmen - Offenbar besitzen die Sensoren sehr unterschiedliche Bindungseigenschaften, die erst in ihrer Kombination diese enorme Leistung ermöglichen - So lautet das Fazit einer Studie weiterlesen ...
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Bei Schumann

Neue Spitzengastronomie kommt in die Oberlausitz: Mit einem neuen Restaurantkonzept schafft das Hotelierpaar Petra und Rüdiger Schumann einzigartige kulinarische Highlights in der Region - Küchenchef wird Robert Klaus weiterlesen ...
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Lava Vakuumverpackung

Alleine schon die Tatsache, dass Lebensmittel unter einem professionellen Vakuum 5 bis 10 x länger frisch bleiben, ist Grund genug Fleisch, Gemüse, Käse, Wurst sowie Fisch, Gemüse und Obst zu vakuumieren weiterlesen ...
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Hans Haas verletzt in Klinik

Der jährlich stattfindende "Sternecup der Starköche" in Ischgl hat ein prominentes Opfer gefordert: Der aus der Wildschönau stammende Koch Hans Haas flog von der Rennstrecke und zog sich dabei Verletzungen im Bereich der Schulter zu - Haas musste in eine Sportklinik nach Schruns geflogen werden weiterlesen ...
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Volker Fuhrwerk

Unter der frischen Leitung von Chefkoch Volker Fuhrwerk bietet das Berliner Restaurant Vivaldi im Schlosshotel Grunewald ab sofort die neue Frühjahrskarte an. Das Restaurant setzt sein Konzept fort mit Speisen, die auf regionalen Ingredienzien basieren, und vertieft unter Fuhrwerk noch deutlicher diesen eingeschlagenen Weg weiterlesen ...
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Thomas Jaumann

Für seinen Koblenzer Kochplatz hat sich Thomas Jaumann ein besonderes Konzept ausgedacht - Er stellt seine Unternehmung auf drei Säulen: Restaurant, Kochschule und Catering. Das Restaurant überrascht mit handwerklich perfekten Gerichten, für die vorwiegend saisonale und regionale Zutaten Verwendung finden weiterlesen ...