Kategorie: Food

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Rohstoffkosten

Grundsätzlich gilt, dass der wertmäßige Rohstoffanteil abnimmt, je höher ein Produkt verarbeitet ist. Im Klartext: Von den Eiereinkäufen, die quasi als „Rohwaren“ beim Konsumenten ankommen, erhält der Landwirt stets einen höheren Erlösanteil als dies bei Brot der Fall ist weiterlesen ...
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Gold und Silber für die Nationalmannschaft der Köche Deutschlands im American Culinary Classic in Chicago

Mit Teammanager Frank Ottersbach aus Hövels (44) traten in Chicago an: Teamkapitän Sebastian Schulze aus Lehrte (25), Chef-Patissier Fabian Sänger aus dem schweizerischen Greppen (27), Michael Hummel aus Brieselang, Anna Kaerlein aus Burgbernheim, Manuel Götze aus Brusendorf, Simon Tress aus Hayingen, Angelika Dürnegger aus Amerang, Mark Kipson aus Holzwickede, Felix Petrucco aus Potsdam und Daniel Schöfisch aus Berlin weiterlesen ...