Mit Heilbuttschnitten an Kalbskopf zur Koch-WM
Hamburger Sternekoch Wahabi Nouri vertritt Deutschland beim Bocuse d’Or in Lyon
von
Tobias Schmidt
Der Sternekoch Wahabi Nouri will die erste Kochweltmeisterschaft für Deutschland erringen. Der nach dem französischen Jahrhundertkoch Paul Bocuse benannte „Bocuse d’Or“ wird am Dienstag und Mittwoch in Lyon ausgetragen. Mehr als 4.000 Gourmet-Freunde werden auf den Tribünen der Messehalle erwartet, wenn die Köche aus 24 Ländern in 18 Quadratmeter großen Küchenboxen um die Gunst der Fachjury pochieren, filetieren und gratinieren.
„Es ist eine wunderschöne Veranstaltung“, sagt Nouri, Chef des Hamburger Restaurants Piment. „Allerdings sind die Entscheidungen am Ende nicht immer nachvollziehbar.“
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www.dieneueepoche.com/articles/2007/01/20/81713.html