“Man ist was man isst!” – Knochen brauchen
Mineralien und Vitamine, um ein Leben lang stabil und tragfähig zu
bleiben. Dass sich Knochen-Gesundheit und Genuss nicht ausschließen,
stellen die Köche des Deutschen Bundestages bis 20. Oktober
unter Beweis.
Das Kuratorium Knochengesundheit e.V. konnte die Kantinen des
Deutschen Bundestages im Kontext des diesjährigen
Welt-Osteoporose-Tages für eine gemeinsame ‘Bone Appetit’ –
Aktionswoche gewinnen: Mit knochengesunder Kost wird den
Parlamentariern eine Woche lang ‘Appetit auf einen gesunden
Bewegungsapparat’ gemacht. Eine gute Gelegenheit, die Volksvertreter
über die Volkskrankheit Osteoporose, das Leiden der Patienten und die
gesellschaftlichen Folgebelastungen zu informieren. Da seitens der
Politik in naher Zukunft von den Menschen mehr Eigenverantwortung für
ihre Gesundheitsvorsorge verlangt wird, wollen jetzt die
Bundestagsabgeordneten mit gutem Beispiel vorangehen und
ausprobieren, wie genussvoll knochengesunde Ernährung sein kann.
Die richtige Therapie und die rechtzeitige Behandlung des stillen
Volksleidens, das zwar auf leisen Sohlen, jedoch mit größer werdenden
Schritten auf dem Vormarsch ist, gewinnt angesichts neuester Daten
zunehmend an Bedeutung. Inzwischen sind rund 8 Millionen Bundesbürger
an Osteoporose erkrankt. Unter den 50-Jährigen sind bereits ca. 25 %
von Knochenschwund betroffen, doppelt so viele als bisher angenommen.
Und die Aussichten sind bedenklich: Aufgrund des demographischen
Faktors wird in zehn Jahren die Zahl der Patienten um eine weitere
Million auf ca. 9 Millionen steigen, d.h. knapp 40% der Bevölkerung
über 50 wird erkrankt sein. Das betrifft die heute 40-jährigen
Menschen!
Die Voraussetzungen für die Entwicklung einer Osteoporose
entstehen oftmals schon im Kindes-, Jugend- bzw. jungen
Erwachsenenalter. Neben Bewegungsmangel stellt eine anhaltende,
ernährungsbedingte Unterversorgung mit den Knochenbausteinen Calcium
und Vitamin D ein hohes Risiko für Knochenschwund in späteren Jahren
dar. Für einen gesunden Aufbau und Erhalt der Knochen werden je nach
Alter und Gesundheitsstatus täglich 1000-1500 Milligramm Calcium,
200-1200 IE Vitamin D und 200 µg Vitamin K1 benötigt. Wichtigster
Calciumlieferant sind Milch und Milchprodukte sowie einige
Gemüsesorten und calciumreiche Mineralwässer (über 150 mg/l). Beste
Vitamin D-Quellen sind Seefisch, Champignons und Sonnenlicht (von
März bis September). Das Knochen-Vitamin K1 findet sich insbesondere
in grünen Kräutern.