VOX, Dienstag, 03.02. um 19:00 Uhr
Das perfekte Dinner
Tag 2: Matthias/Frankfurt
Matthias, 40 Jahre, Gastronomieleiter: Menü “Matzes Wintermärchen”:
Vorspeise: Gebratene Entenleber an Feldsalat mit gerösteten Pinienkernen, Himbeervinaigrette und Bündner Walnussbrot
Hauptspeise: Gekräutertes Kalbsfilet auf Waldpilzragout mit getrüffelten Gnocchi auf einem Kalbsfond-Cognac-Spiegel
Nachspeise: Baumkuchen an einer Erdbeer-Balsamico-Rutsche mit Bourbon-Vanilleeis