Rezept

Rheinische Mutzen

Zutaten (4 Personen)
250 g Mehl
250 g Quark
3 Eier
4 EL Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Prise Salz
0.5 TL Natron
1 ½ Stangen Frittierfett (z.B. Biskin), etwas Puderzucker

Zubereitung
Natron und Mehl miteinander vermischen, Quark, Vanillezucker, Zucker, Eier
und Salz dazugeben und zu einer glatten Masse rühren. Frittierfett in einem
Topf erhitzen, ca. 7-8 mundgerechte Stücke vom Teig hinein geben. Diese nach
ca. einer Minute heraus nehmen und in Zucker und Puderzucker wenden.

tv.gusto-Tipp:
Die Mutzen schmecken am besten direkt heiß, aber auch kalt am nächsten Tag –
Zum Verfeinern kann man in Rum eingelegte Rosinen dazu geben.

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