Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Modernist Cuisine – Geschichte & Grundlagen, Techniken & Ausstattung, Tiere & Pflanzen, Zutaten & Zubereitungen, Chefgerichte und schließlich ein Rezepthandbuch, dessen Inhaltsverzeichnis über 700 Positionen beinhaltet
Einen vielseitigen Ein- blick bietet NUDELN, NOCKERLN, SPÄTZLE… von Gerd Wolfgang Sievers – Einfache Teigrezepte bieten die Grundlage für eine reiche Auswahl an nudeligen Leckereien
Jens Darsow befragt Oliver Preding, Schlosshotel Kronberg
Es ist angerichtet – das Ristorante Carmelo Greco in Sachenhausen ist eröffnet
RBB, Samstag, 02.01., 12:50 – 13:20 Uhr. Hans-Jürgen Bäumler ist er zu Gast bei Cornelia Poletto und lässt sich zeigen, wie ein echter Klassiker der italienischen Küche zubereitet wird: Tortelloni alla Carbonara
"Gesunde Ernährung ist teuer." Mit diesem Vorurteil will der Verband der Ernährungswissenschafter Österreichs endgültig aufräumen und zeigte anlässlich des Welternährungstages am 16. Oktober auf, wie auch bei knappem Budget ein ausgewogener Essalltag gelingt.
Am Samstag, 4. April 2009 um 18:15 Uhr im SR-Fernsehen gab es wieder einen Klassiker der italienischen Küche – Wir haben das Rezept – Handgemachte Tortelloni alla carbonara mit Pancetta
Zum Start des neuen Foodportals LECKER.de aus der Bauer Digital KG lassen sich prominente Köche wie Alfons Schuhbeck, Christian Rach oder Jamie Oliver in die Töpfe gucken
Rolf Fliegauf, der Küchenchef des Restaurants «Ecco» in Ascona war für einige Wochen in seiner Heimat und nahm Lehrkräfte und Lehrlinge im Rahmen einer schulinternen Fortbildung auf eine Reise in die molekulare Küche mit
HR, Montag, 09.02., 16:00 – 16:30 Uhr. In 'Polettos Kochschule' geht es rund um die italienische Küche – Cornelia Poletto hat sich in ihrem Restaurant bereits vor Jahren einen Stern erkocht – In jeder Folge von 'Polettos Kochschule' steht ihr ein prominenter Kochschüler zu Seite
