Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen: Mit einem Verbrauch von 150 Litern pro Kopf und Jahr liegt er noch vor Mineralwasser (rund 130 Liter) und Bier (109 Liter) – Gleichzeitig ist er nach Rohöl das wichtigste Handelsgut weltweit
chicco di caffè wächst kräftig – jetzt Nummer drei unter den Kaffeebarbetreibern
Die Qualität von Kaffeegetränken hängt in erster Linie von der Qualität der verwendeten Rohstoffe, sprich Kaffeebohnen, ab – In zweiter Linie spielen die richtige Vermahlung und Zubereitung eine wichtige Rolle
Am 1. November präsentieren sich erstmalig in Hamburg im Rahmen der CORRETTO-Messe Spezialitäten Kaffee Unternehmen gemeinsam der Öffentlichkeit – Kaffeeröster, Rohkaffeeimporteure, Espressovertriebe, Baristi, Kaffeemaschinenhändler und Fair-Trade-Initiativen werden ihr Können zeigen
Hamburgs 1. Kaffee-Macher Messe
Internationale Spitzen-Referenten sprechen beim Kongress COTECA Hamburg über die Zukunft der Märkte für Kaffee, Tee und Kakao – COTECA Hamburg, International Trade Show for the Coffee, Tea & Cocoa Business – Vom 4. bis 6. Juni auf dem Hamburger Messegelände
Internationale Spitzen-Referenten sprechen beim Kongress COTECA Hamburg über die Zukunft der Märkte für Kaffee, Tee und Kakao – Vom 4. bis 6. Juni auf dem Hamburger Messegelände
Der Kaffeekonsum ist 2009 das vierte Jahr in Folge gestiegen – 150 Liter Kaffee trank jeder Bundesbürger im vergangenen Jahr im Durchschnitt – Vor allem die Segmente Espresso/Caffè Crema sowie Pads und Kapseln konnten im Jahr 2009 ein deutliches Plus von mehr als zehn Prozent verzeichnen
Unter bestimmten Voraussetzungen kann Kaffee tatsächlich die Gesundheit beeinträchtigen – wenn der Rohkaffee zu feucht ist und dadurch schimmlig wird – Bei Schimmelpilzbefall kann das Schimmelpilzgift Ochratoxin A gebildet werden
Von der Vulkaninsel Tanna im Südseearchipel Vanuatu kommt ein außergewöhnlicher Arabica-Kaffee in deutsche Tassen: Dezente Säure und komplexe Aromen von Tropenfrüchten und Nüssen – Tanna Kaffee
