Studie: Neue Fettsäuren in Pflanzenölen
Studie: Neue Fettsäuren in Pflanzenölen – Prof. Dr. Nils Helge Schebb ist es gelungen, bisher unbekannte Fettsäuren in Raps- und Leinsamenöl aufzuspüren
Vegan in Namibia?
Vegan in Namibia: Neben traditionellen Gerichten, die in Namibia grundsätzlich fleischlastig sind, boomt nun auch im “Land der Weite” der Veganismus und bringt eine breite Auswahl an pflanzlichen Optionen auf den Teller.
Avocadoöl in der Küche
Der Rauchpunkt von Avocadoöl kann bis zu 270 °C erreichen, während andere Öle wie natives Olivenöl extra und Sonnenblumenöl nur bis zu 200-230 °C erreichen.
Studie zu Gewürzen und Kräutern
Studie zu Gewürzen und Kräutern:Wie nachhaltig sind Gewürze und Kräuter? Zu dieser Fragestellung veröffentlichte das Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) der Universität Witten/Herdecke nun eine Studie, die von der Adalbert-Raps-Stiftung gefördert wurde
Kreplach Rezept von Assaf Granit, Restaurant BERTA, Berlin
Kreplach Rezept: Kreplach, Parmesanfüllung, Miesmuscheln, knuspriger Speck, karamellisierte Zwiebeln, regionales Bier, Milchschaum
Lettland: Vegetarische und vegane Restaurants
Lettland- Vegetarische und vegane Restaurants: Für Vegetarier und Veganer ist das Angebot in Riga inzwischen breit gefächert. Und auch in den ländlichen Regionen werden die gastronomischen Angebote immer interessanter.
Mit der richtigen Ernährung und Sport gut alt werden
Ernährung und Sport im Alter : Wir stellten fest, dass Vibrationstraining und Heimtraining in Kombination mit einer proteinreichen und omega-3-angereicherten Ernährung in unserer Studiengruppe vor allem bei den Männern die Muskelleistung verbesserte und die Inflammationswerte reduzierte
Rezepte der Berlin Food Week 2022
Rezepte der Berlin Food Week 2022: Mit dabei ist auch das Restaurant Lausebengel aus Berlin mit einem ganz besonderen Rezept, das während der Berlin Food Week auf den Teller kommt. Neben zwei weiteren Rezepten gibt es dieses schon als Preview zum Nachkochen für alle Profi- und Hobbyköche.
Interview mit 2-Sterne-Koch Rolf Fliegauf + Rezept
Rolf Fliegauf: Von April bis Oktober kocht der deutsche 2-Sternekoch Rolf Fliegauf im Tessin und im Winter im Oberengadin. Von Ascona nach St. Moritz ist es nicht nur landschaftlich ein riesiger Schritt, auch höhenmäßig und klimatisch sind die beiden Schweizer Kantone unterschiedlicher, wie sie nur sein können.
Kulinarischer Ausflug nach Long Island
Auch wenn die meisten Menschen mit Long Island vor allem die schönen Strände und beeindruckenden Mansions verbinden, so ist es auch für seine vielfältigen Speisen und die große Auswahl an Restaurants bekannt.