Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Mit diesem Bericht beginnt eine Serie von Restaurantkritiken Pariser Restaurants des Berliner Foodbloggers Bernhard Steinmann – Seit sechs Jahren finden wir Inaki Aizpitarte mit dem Restaurant Le Chateaubriand in der Liste der 50 weltbesten Restaurants – Wenig Positives zu berichten!
Deutlich liegt das Augenmerk der Küche auf allen, auch noch so kleinen, Details: Nichts geschieht zufällig oder impulsiv – Semmler adelt die Hauptkomponente mit schmackhaften Begleitungern, welche gustatorisch unterstützen, aber auch aromatisch eigenständig auftreten.
Drei Jahre nach unserem ersten Besuch im Restaurant Horváth, drei Jahre nachdem Sebastian Frank erstmals einen Michelinstern erkocht hatte, war es höchste Zeit, wieder einmal dem Restaurant am Berliner Paul-Lincke-Ufer einen Besuch abzustatten
Christoph Hauser war Küchenchef im „3 minutes sur Mer“ in Berlin und davor tätig in der Rutz Weinbar, Berlin und der Villa Rothschild, Königstein – jetzt in Herz&Niere im ehemaligen Sternerestaurant Hartmanns in der Fichtestraße in Berlin
Maria und Josef Steffner, Gastgeber im 3-Haubenrestaurant Mesnerhaus im Lungauer Mauterndorf, laden am 28. Juni gemeinsam mit dem 2-Haubenkoch Vitus Winkler (Verwöhnhotel Sonnhof, St. Veit im Pongau) zum 8-Gang Geburtstagsmenü – Mesnerhaus feiert 7. Geburtstag
WDR Fernsehen, Samstag, 31. Mai 2014, 17.20 – 17.50 Uhr in HD mit Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer – Thema: Neue Kartoffeln: Frisch geerntet – heiß geliebt
Acht junge Avantgarde-Naturköche und ein Meisterpatissier sorgten für inspirierende Denkanstösse – "Spitzenküche beginnt heute schon am Ursprungsort der Produkte" – das Motto und die Protagonisten der diesjährigen ChefAlps trafen offensichtlich voll ins Schwarze
Apfelgenuss rund ums Jahr – Äpfel sind seit Jahren das beliebteste Obst hierzulande: 18,7 Kilogramm der runden Früchte wurden 2013 in jedem Bundeshaushalt durchschnittlich eingekauft – Der Anteil aus Deutschland nimmt im Handel stetig zu: Im vergangenem Jahr kamen fast zwei Drittel aller erworbenen Äpfel aus heimischem Anbau.
Brandenburgs beste Köche eröffnen die kulinarische Saison 2014 mit einem Frühlingsdinner auf Schloß Kartzow – 29. März ab 19 Uhr – mit Dieter Kobusch, Philipp Liebisch, Holger Mootz, Frank Schreiber und Marcel Bartlick
Die Starköche halten ihr Niveau, das Verfolgerfeld punktet stark im neuen Gault&Millau – Ingo Bockler aus Herleshausen, Markus Medler aus Maintal und Adalbert Seebacher aus Oberursel steigen in die Klasse der Kochkünstler auf
