Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Erstmalig gelingt es Autoren eines deutschsprachigen Kochbuches deutlich zu machen, dass Molekulare Gastronomie kein Kochtrend, sondern eine Wissenschaft ist, von der sich immer mehr Köche inspirieren lassen
Kochkunst ist ein, vielleicht sogar das Thema, das die Völker über alle Grenzen hinweg verbindet – Seit Jahrtausenden werkelt die Menschheit an kulinarischen Methoden, von den ersten, in Grubenöfen geköchelten Suppen bis zur aktuellen Molekularküche
Ob im
Kuchen, in der Marmelade oder Kompott, die Stachelbeere wird bereits seit
mehreren Jahrhunderten in den unterschiedlichsten Varianten serviert. Im
Jahr 2008 setzen die tv.gusto-Profiköche neue Maßstäbe und servieren
"Stachelbeermousse"
Kirschen im Serranohemd – Kirschkreationen in der Genussregion "Leithaberger Edelkirsche" – Ausgefallene Kirsch-Leckereinen haben sich die Gastronomen der Gemeinden Jois, Winden, Breitenbrunn, Purbach und Donnerskirchen einfallen lassen
Mario Kalweit kocht 5 Jahre bei d&u
Deftige Apfelsuppe, hausgemachte Apfelkuchen, Apfelchips und Apfelaperitif warten auf die Genießer im Alten Land am Elbstrom
Ein Rezept von Rainer Sass
Geplante Kochthema nächster Woche: "Kochen mit Quark und Frischkäse" – Mo. bis Fr. 12.15 Uhr bis 13.00 Uhr im Ersten
Einfach lecker: Salami-Käse-Pflanzerl auf Tomatenkompott – ZDF, Donnerstag, 08.05., 09:05 – 10:30 Uhr, Volle Kanne – Service täglich
Die Türkei bietet neben Baklava noch eine Vielzahl von Desserts, die nach Vorspeise und Hauptspeise einen krönenden Schlusspunkt setzen – mit Rezept Tahin Helvasi und Muhallebi – Milchpudding
