Lokale Produkte der Balearen entdecken
Lokale Produkte der Balearen entdecken: Die Balearen bieten weit mehr als nur Sonne und Strand. Sie haben eine Vielfalt an lokalen Produkten zu bieten
Herkunftsprüfungen von Lebensmitteln durch KI
Die Herausforderungen sind groß, aber auch die Chancen. Dies zeigten etwa die Ergebnisse eines Modellvorhabens zur Nutzung von KI im Bereich der Authentizitäts- und Herkunftsprüfungen von Lebensmitteln.
Alternative Ernährung: Erbsenproteinhydrolysaten
Weniger bitter, genauso sättigend – Neue Studie zu Erbsenproteinhydrolysaten liefert überraschende Erkenntnisse
Weltkongress für Rebe und Wein in Moldau
Weltkongress für Rebe und Wein in Moldau: Moldau ist das Land mit der höchsten Weinanbaufläche pro Kopf der Bevölkerung in der Welt, mit 4 Hektar pro 100 Menschen
Rügen Food Festival
Vom 9. bis 15. Juni 2025 lädt das erste Rügen Food Festival „Auf den Tisch“ Gastronomen, Erzeuger und Gäste ein, Esskultur neu zu erleben – mit exklusiven Dinnerformaten, Hoftouren und Panels zur Zukunft regionaler Ernährung
Die beliebtesten Inseln Deutschlands
Die beliebtesten Inseln Deutschlands: Helgoland sichert sich mit 66 von 72 möglichen Punkten den Spitzenplatz – dicht gefolgt von Borkum und Spiekeroog.
Michelin Florida
Sorekara in Orlando erhält zwei MICHELIN-Sterne. Zwei Restaurants erhalten einen MICHELIN Green Star und vier einen Stern. Der Michelin Florida umfasst drei neue Ziele: Greater Fort Lauderdale, The Palm Beaches und St. Pete-Clearwater.
MICHELIN Buenos Aires & Mendoza 2025
Aramburu in Buenos Aires erneuert seine Auszeichnung und bleibt mit zwei MICHELIN-Sternen das am höchsten ausgezeichnete Restaurant in Argentiniens. Drei Restaurants erhalten neu einen MICHELIN-Stern, womit die Zahl der Ein-Sterne-Restaurants auf neun steigt. Drei weitere Restaurants werden neu mit dem Bib Gourmand ausgezeichnet, drei neue Grüne Sterne, und 16 Restaurants werden in den MICHELIN Buenos Aires & Mendoza 2025 aufgenommen.
Neue Pilzstudie erweitert Wissen über natürliche Bitterstoffe
Pilzstudie erweitert Wissen über natürliche Bitterstoffe – Neuer hochwirksamer Bitterstoff identifiziert. Die molekulare Welt der Bitterstoffe ist bisher nur lückenhaft erforscht.
Mälzers Meisterklasse mit Jan Hartwig
Mälzers Meisterklasse: Im Herbst sucht Tim Mälzer bei VOX als Coach und Mentor aus einer handverlesenen Auswahl von 12 Gastro-Profis, ausgebildeten Köchen und talentierten Autodidakten den ultimativen Charakterkoch (m/w/d).