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Käse schließt den Magen – Aber warum? Immer mehr wissenschaftliche Arbeiten belegen, dass Bitterstoffe und deren Rezeptoren nicht nur für die Geschmackswahrnehmung wichtig sind. Bitterrezeptoren finden sich zwar auf der Zunge, aber auch andere Organe wie der Magen, das Herz oder die Lunge verfügen über diese Geschmacksrezeptoren. Welche physiologischen Funktionen sie dort erfüllen, ist Gegenstand derzeitiger Untersuchungen
Kaviar & Umami: Der Chemiker Kikunae Ikeda hat wissenschaftlich erprobt, dass wir gustatorisch, neben süß, salzig, sauer und bitter, auch die Geschmacksrichtung Umami wahrnehmen können.
Der Verzehr von Sardinen verbessert auch andere Gesundheitsparameter, wie die Regulierung des Cholesterinspiegels und die Senkung der Triglyceride und des Blutdrucks
Senatorin Ramona Pop eröffnet das neunte Feinschmeckerfestival eat!Berlin beim genüsslichen Gourmet-Gefecht „Duell der Meister“ – GASAG zeichnet erstmals einen kulinarischen Newcomer aus
Einer von 40 Menschen aber hat selbst beim Erkennen der Gesichter seiner Bekannten große Probleme – mit den entsprechenden sozialen Folgen. Prosopagnosie, also Gesichtsblindheit heißt das Phänomen
JUUL Elektronische Zigaretten: JUUL ist das einzige elektronische Zigarettenprodukt, das eine Nikotinkonzentration hat, die hoch genug ist, um im Standard-Zytotoxizitätstest vergiftend zu wirken!
Die Forscher fanden, dass Fischkonsum sowohl den Abbau der generellen Denkleistung als auch der Gedächtnisleistung verzögerte. Wenn Menschen, die mehr als 4-mal pro Woche Fisch aßen mit solchen verglichen wurden, die seltener als einmal Fisch auf dem Tisch hatten, war der Gedächtnisvorteil der Fischliebhaber so groß, dass er einem Altersunterschied von 4 Jahren entsprach
Nahrung besitzt allerdings auch einen Belohnungswert: „Wenn die Belohnungssignale stärker als das Gleichgewichtssignal sind essen wir mehr als notwendig. Dies kann dann zu Übergewicht und Fettleibigkeit führen
Um den Kokainkonsum und die Levamisolbelastung einzuschätzen, analysierten die Wissenschaftler Haarproben ihrer Studienteilnehmenden
Eine forsa-Umfrage für Holiday Inn zeigt: Viele Deutsche kehren immer wieder an die Urlaubsorte ihrer Kindheit zurück. Warum, erklärt Diplom-Psychologe Michael Thiel.
