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Bernhard Steinmann interviewt Dirk Homberg

Lange geplant war unsere Reise zum Restaurant Ophelia in Konstanz ja schon. Doch wir Berliner nennen die Region um den Bodensee gerne „etwas abgelegen.“ Endlich angekommen, wollten wir nicht nur das zweifach besternte Restaurant aufsuchen, sondern auch die Gelegenheit zu einem Interview mit Küchenchef Dirk Hoberg nutzen.  Dirk Hoberg (Foto: Bernhard Steinmann) Chef de Cuisine Dirk Hoberg hat vor seinem Engagement in Konstanz schon reichlich Erfahrung in verschiedenen Restaurants weiterlesen …

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Natellas Reisetagebuch: Mama Afrika

Natellas Reisetagebuch: Malvapuding ist mein Lieblingsnachtisch! Es ist ein Kuchen, der mit Mandarinen Marmelade gebacken wird, was aber Pudding genannt wird, weil es unglaublich fluffig ist. Es wird mit einer heißen Vanillesoße serviert oder mit Eis.

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Erdhof Seewalde

Das Berliner Speiselokal Nobelhart & Schmutzig richtet sich mit neuer Ausstellung über den Erdhof Seewalde gegen industrielle Tierhaltung und die Entfremdung vom eigenen Essen. 

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Gut essen in Atlantic City

Gut essen in Atlantic City: Mit einer immensen Fülle an lokalen Genuss-Institutionen und international renommierten Spitzenrestaurants beweist New Jerseys Entertainment-Metropole guten Geschmack.

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Pfeffer – Warenkunde

Pfeffersorten: Es gibt verschiedene Pfeffersorten, die sich in Aroma und Schärfe unterscheiden. Schwarzer Pfeffer ist die am häufigsten verwendete Sorte, aber gerade grüner und roter Pfeffer können je nach Gericht eine gute Wahl sein, weil sie sich durch ein Mehr an Aroma auszeichnen, statt einfach nur scharf zu sein.

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Leistungssportler Magen und Entlastung bei Beschwerden

Nach einem üppigen Mahl oder vorübergehend exotischer Ernährung im Urlaub tritt als Beschwerde Sodbrennen bei fast jedem Menschen auf. Bei häufigem Auftreten steigt das Risiko von ätzenden Verletzungen und schließlich ernsthafter Erkrankung der Speiseröhre und eines chronisch gereizten Magens

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Natellas Reisetagebuch: Argentinien

Natellas Reisetagebuch: Argentinien – Städte, die wir in Argentina bis jetzt besucht haben: Purmamarca, Cafayate, San Miguel de Tucuma, La Rioja, San Juan, Mendoza, San Martin de los Andes, El Bolson, Esquel und ich muss sagen: mit gefällt es hier.