Freiburg ist Hochburg der Bioläden
Bioprodukte sind im Süden des Landes gefragter als im Norden: Wie die Deutschlandkarte des aktuellen ZEITmagazins zeigt, gibt es in Süddeutschland eine deutlich höhere Dichte an Bioläden als im Norden des Landes
Test Bioläden: Alles bio – oder was?
In Biogeschäften gibt’s auch konventionell erzeugte Produkte, aber das ist nicht immer auf den ersten Blick erkennbar
KALLE HALLE Food Market , Berlin Neukölln
Am 12. April 2025 öffnete in Neukölln der KALLE HALLE Food Market, Berlins neuester Hotspot für Streetfood-Liebhaber, seine Türen für ein Soft Opening.
Was sind Tsukemono, Natto, Daikon, Mirin und Miso?
Was sind Tsukemono, Natto, Daikon, Mirin und Miso? Wir erklären, was diese japanischen Zutaten sind und wie man sie anwendet.
Jackfruit JACKY F
Frucht statt Fleisch? Was seltsam klingt, ist dank der tropischen Jackfruit möglich. Das Trend-Food erobert als Fleischersatz die Gaumen von Veganern, Vegetariern und Flexitariern. Das Startup JACKY F. bringt die Superfrucht in Bio-Qualität nach Deutschland und zeigt wie vielseitig man die junge Jackfruit verarbeiten kann
TESTBILD | Superfood-Test: Chia, Goji und Moringa mit Pestiziden belastet
Je fünf Packungen Chia-Samen, Goji-Beeren und Moringa-Pulver im Labortest / Nur Bio Chia-Samen von Alnatura ohne Beanstandungen / Vier Testkandidaten fallen wegen zu hoher Pestizid-Rückstände durch / Alle Moringa-Produkte mit Blei belastet Für die aktuelle Ausgabe hat TESTBILD je fünf Packungen Chia-Samen, Goji-Beeren und Moringa-Pulver getestet und unter anderem Pestizid-Rückstände über der zulässigen Höchstgrenze gefunden Ein wahrer Hype ist in den letzten Jahren um sogenanntes weiterlesen …
Deutschlands beste Bio-Läden 2017 gesucht
Es ist wieder soweit: Das Naturkostmagazin Schrot&Korn ruft ab November erneut zur Wahl für Deutschlands beste Bio-Läden 2017 auf. Kunden können wieder ihr Lieblingsgeschäft bewerten – Gewählt werden Bio-Geschäfte in Deutschland, in vier Kategorien unterteilt: Hofläden, kleine Bioläden, mittlere Biofachgeschäfte sowie Bio-Supermärkte
Amaranth
Auf den ersten Blick sehen die kleinen Körner aus wie Getreide und werden in der Küche auch ähnlich zubereitet – Amaranth gehört allerdings nicht zu den Süßgräsern wie Weizen, Roggen & Co., sondern zu den Fuchsschwanzgewächsen. Daher wird er auch als Pseudogetreide bezeichnet – Bereits vor 3.000 Jahren wurde die Pflanze in Mittel- und Südamerika angebaut. Bei den Inkas galt sie als heiliges Korn und war eines der Hauptnahrungsmittel
Osterbäckerei ohne Ei
Über 50 Millionen getötete männliche Küken jährlich und schreckliche Zustände in Deutschlands Hühnerställen regen Verbraucher zum Nachdenken an – Wer seinen Ei-Verzehr reduzieren möchte, kann statt Eiern pflanzliche Zutaten verwenden – Der VEBU (Vegetarierbund Deutschland) stellt einige Ei-Alternativen und deren Verwendungsmöglichkeiten vor
Winterliches Wurzelgemüse: Pastinake
Die Wurzel ist reich an Stärke und Zucker und daher sehr nahrhaft. Mit zunehmendem Frost steigt die Süße – Weitere positive Inhaltsstoffe sind Mineralstoffe wie Kalzium, Kalium und Magnesium, Provitamin A, die Vitamine B und C und ätherische Öle, die für den einzigartigen Geschmack verantwortlich sind