Zimt
Zimt – das älteste Gewürz der Welt, von vielen nur als Wintergewürz unterschätzt, spielt im täglichen Leben des Menschen eine nicht unerhebliche Rolle
Alice Waters
Im Reich des kulinarischen Bösen ist nun eine Widerstandskämpferin aufgestanden: die zur besten Köchin Amerikas ausgerufene Alice Waters – heute im ZDF Dokukanal – Wiederholungen bis 18.4.2008
Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen
Besonders gefährdet sind Säuglinge, ältere Menschen, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. „Weil Listerien in Lebensmitteln vorkommen können, muss bei diesen Personengruppen besonders auf die Küchenhygiene geachtet werden“, sagt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel
Leitlinie Fett kompakt
DGE veröffentlicht praxisorientierte Kurzfassung zur evidenzbasierten Leitlinie zum Fettkonsum
200 bis 400 Gramm Fisch die Woche sind ideal
Es gibt auch pflanzliche Omega-3-Fettsäuren, etwa in verschiedenen Ölen, Nüssen und einigen Gemüsesorten. Diese müssen jedoch im Körper erst zu den wirksamen Omega-3-Varianten umgebaut werden
Nährwertkennzeichnung
"Priorität bei der Nährwertkennzeichnung muss die Verständlichkeit haben. Wir brauchen eine Kennzeichnung, die für die Verbraucher auch ohne Hochschulabschluss und ohne Taschenrechner zu verstehen ist", so Dr. Stefan Etgeton anlässlich der Bundestagsdebatte zur Nährwertkennzeichnung
Tag der gesunden Ernährung
Kostenlose Telefonhotline zum Tag der gesunden Ernährung am 7. März 2008 – Antworten auf Fragen von A wie Abnehmen bis Z wie Zucker
Diabetiker brauchen keine „Extrawurst“
Ernährungsberaterin: Spezielle Diabetiker-Lebensmittel sind meist unnötig
Essen und Trinken im Alter – (k)ein Problem?
Sechs Projekt-Broschüren der DGE unterstützen Fachkräfte in Senioreneinrichtungen und Pflegediensten dabei, eine ausgewogene Ernährung für Senioren umzusetzen
Garnelen ja, aber nicht zu oft
Warum man sich die leckeren Schalentiere nur wohldosiert gönnen sollte