Avocadoöl in der Küche
Der Rauchpunkt von Avocadoöl kann bis zu 270 °C erreichen, während andere Öle wie natives Olivenöl extra und Sonnenblumenöl nur bis zu 200-230 °C erreichen.
Studie zu Gewürzen und Kräutern
Studie zu Gewürzen und Kräutern:Wie nachhaltig sind Gewürze und Kräuter? Zu dieser Fragestellung veröffentlichte das Zentrum für Nachhaltige Unternehmensführung (ZNU) der Universität Witten/Herdecke nun eine Studie, die von der Adalbert-Raps-Stiftung gefördert wurde
Le Duc Tegernsee – Überfahrt
Le Duc Tegernsee – Überfahrt: Mit der Ankündigung des Gastspiels von The Duc Ngo im Althoff Seehotel Überfahrt überraschte die Althoff Gruppe vor einigen Wochen. Am 22. Juni öffnete nun das „Le Duc Tegernsee/Überfahrt“ seine Pforten und lädt die Gäste seitdem ein, japanisches Fine Dining mit nordischem Einschlag zu genießen.
Kreplach Rezept von Assaf Granit, Restaurant BERTA, Berlin
Kreplach Rezept: Kreplach, Parmesanfüllung, Miesmuscheln, knuspriger Speck, karamellisierte Zwiebeln, regionales Bier, Milchschaum
TV-Köchin Aisha Al Tamimi für Qatar Airways
Qatar Airways bringt in Zusammenarbeit mit der TV-Köchin Aisha Al Tamimi die Geschmäcker Katars an Bord ihrer Flugzeuge – Die neuen Gerichte sind auf Strecken von und nach Nordamerika, Asien, Australien, Europa und den GCC-Ländern erhältlich
Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz
Aus dem Restaurant Alexander Herrmann by Tobias Bätz wird das Restaurant AURA by Alexander Herrmann & Tobias Bätz mit dem Future Lab ANIMA.
Die sieben wichtigsten Spezialitäten Argentiniens
Die sieben wichtigsten Spezialitäten Argentiniens: Argentinien bietet Reisenden stets eine Auswahl an Spezialitäten. Diese sieben wichtigsten Spezialitäten Argentiniens sollten Sie kennenlernen!
Pfeffer – Warenkunde
Pfeffersorten: Es gibt verschiedene Pfeffersorten, die sich in Aroma und Schärfe unterscheiden. Schwarzer Pfeffer ist die am häufigsten verwendete Sorte, aber gerade grüner und roter Pfeffer können je nach Gericht eine gute Wahl sein, weil sie sich durch ein Mehr an Aroma auszeichnen, statt einfach nur scharf zu sein.
Picarones und Butifarra
Picarones und Butifarra: Snacken auf peruanisch. Die peruanische Küche wird regelmäßig als eine der wichtigen Küchen der Welt bezeichnet. Dazu tragen nicht nur Gerichte wie die Ceviche bei, auch Klassiker der Straßenküche machen Perus Gastronomie zu etwas Besonderem.
Sticks’n’Sushi
Sticks’n’Sushi – Auch heute wird eher die amerikanische Variante der japanischen Spezialität serviert.