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Mariniertes Grillfleisch

Steaks und Koteletts, die in einer würzigen Soße schwimmen, sind beim Grillen sehr beliebt - Der vielfach vorherrschende Verdacht, die Marinade diene in erster Linie dazu, die minderwertige Qualität von eingelegtem Fleisch zu übertün­chen, entpuppt sich in vielen Fällen als Quatsch mit Soße weiterlesen ...
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Kacke in der Cola

Das Hessische Landeslabor hat 65 Proben dieser Erfrischungsgetränke gemäß den Vorgaben und Anforderungen an Reinigung und Desinfektion für Getränkeschankanlagen untersucht - "Aufgrund unserer Untersuchungen mussten wir 29 % wegen des Nachweises von coliformen Keimen beanstanden" weiterlesen ...
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Stephan Hinz

Der Kölner Barkeeper Stephan Hinz hat bei den Gin Connoiseur World Finals 2010 den ersten Platz belegt - Das von G’Vine veranstaltete Event gilt als der weltweit größte und anspruchsvollste Wettbewerb der Barkeeper-Szene weiterlesen ...
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René Redzepi

Redzepi entglobalisiert gutes Essen - Im NOMA werden frische Produkte der Region verwendet - Im NOMA gibt es statt der üblichen Weinbegleitung zu einem Menü alternativ eine Saft-Begleitung - Jeder Gang wird durch eine passende Komposition von Obst- und Kräutersäften begleitet weiterlesen ...
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Gourmet-Kreuzflug

Der erste Gourmet-Kreuzflug wird Station machen in Saint-Émilion, Tain l'Hermitage, San Sebastian und Franciacorta - Neben exklusiven Weinproben unter anderem auf den Weingütern Canon La Gaffelière und Jaboulet Âiné stehen drei Besuche in Sterne-Restaurants an weiterlesen ...
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Natalie Lumpp, Someliere

WDR Fernsehen, daheim&unterwegs, 16.10 bis 18.00 Uhr - aktualisierte Themenvorschau 20. bis 23. Juli 2010 - Es gibt viele Weintrends in diesem Sommer, Mini-Weinflaschen mit Kronkorken zum Beispiel - Oder Weine in Schlauch und Pappkarton weiterlesen ...
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Kochen in Neuseeland

Aktuell besteht auf dem neuseeländischen Arbeitsmarkt ein Bedarf nach Fachkräften aus dem Hotel- und Gastronomiebereich - Gesucht werden insbesondere Köche/ Köchinnen für die Sommersaison in Neuseeland, die ab September/ Oktober 2010 beginnt weiterlesen ...
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Kevin Fehling

Die Fachwelt liebt Kevin Fehling, die Gourmets und Gastrokritiker schwärmen gerade in höchsten Tönen, wenn es um den Chefkoch des Restaurants 'La Belle Epoque' im Travemünder Columbia-Hotel geht - Seinen Stern hat er sich schon vor drei Jahren erkocht, zurzeit gilt er als Anwärter auf Stern Nummer zwo weiterlesen ...