unten Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

31. Dezember 201328. Mai 2021

Schwarze Liste

Zu guter letzt: Mit diesen Fluggesellschaften sollen Sie 2014 keineswegs fliegen - die EU setzt knapp 300 Airlines auf die schwarze Liste - Liste der Luftfahrtunternehmen, gegen die in der EU eine Betriebsuntersagung ergangen ist weiterlesen ...

24. Juni 2013

Grillfleisch richtig zubereiten

Die DGE hat es wissenschaftlich untersucht - Fleisch, sobald es fertig gegrillt worden ist, vom Grill nehmen - Beim Grillen über Holzkohle mit "Glut von unten" mageres Fleisch auswählen - Fettes Fleisch in Grillschalen aus Aluminium grillen - Kassler nicht grillen weiterlesen ...

6. März 2013

Haushaltsunfälle vermeiden

Tafelmesser mit der Spitze nach unten in den Besteckkorb der Spülmaschine - Küchenmesser gar nicht in den Geschirrspüler - jedes Jahr 2,7 Millionen Unfälle im Haushalt - 7500 tödlich - Dunkelziffer noch viel höher weiterlesen ...

20. November 2012

Essen in der Vogelperspektive

Treepod Dining auf Soneva Kiri, Thailand - Während die Gäste langsam in der Gondel nach oben gleiten und die felsige Küste immer weiter nach unten wandert, schwebt der persönliche Kellner an einem Seil von seiner kleinen Service-Plattform scheinbar durch die Luft weiterlesen ...

3. Oktober 2010

Umfrage e-kochbuch

Teresa Scheuch braucht Ihre Hilfe bei ihrer Abschlußarbeit - Ihre Meinung ist gefragt weiterlesen ...

15. Mai 2010

Polettos Kochschule

Am heutigen Samstag, 15.05.2010 um 18.15 Uhr im SR Fernsehen: Grundkurs Plattfisch weiterlesen ...

2. April 2010

Taxifahren in China

Wie man in China Taxi fährt - Ein freies Taxi erkennt man an einem roten und erleuchteten Schildchen hinter der Windschutzscheibe - man winkt in China ein Taxi heran, indem man die ausgestreckte flache rechte Hand von oben nach unten und dann auf sich zu bewegt. weiterlesen ...

28. Dezember 2009

Rezept : Gebackener Skrei mit Kartoffelbrei und Grüner Sauce

Mit der Sauce anfangen - Alle Zutaten in einem Mixer zerkleinern bis eine cremige Sauce entsteht - Kalt stellen weiterlesen ...

2. Dezember 2009

Otto Kochs “181 first” ist gusto-Restaurant des Monats

"Es ist schon imposant, in 181 Meter Höhe über der Landeshauptstadt zu speisen", heißt es, "und zwar ganz egal, ob bei Tageslicht, wenn der Ausblick bis zur Alpenkette reicht, oder bei Dunkelheit, wenn unten das weite Lichtermeer funkelt" weiterlesen ...

1. August 20098. November 2020

Geheimtipp: Zu Besuch bei Catherine und Eric Marchal

Bis heute ist das Elsass eine Region Frankreichs mit dem höchsten Konsum an Wildbret. Der Durchschnittsverbrauch ist fast doppelt so hoch wie im Landesdurchschnitt. Meist stammen die Wildschweine, Hirsche und Rehe aus den elsässischen Vogesen - Rezepte: Eingelegte Schulter vom Wildschwein & Tarte Tatin weiterlesen ...