Maikäfersuppe
Eklig oder köstlich? Ein vergessenes Traditionsgericht - Oft wurde Maikäfersuppe mit geschnittener Kalbsleber sowie Schnittlauch verfeinert und geröstetem Weißbrot serviert weiterlesen ...
Neuseelandhirsch bringt südpazifische Leichtigkeit in die Wildsaison
Der italienische Sternekoch Carmelo Greco liebt Neuseelandhirsch als Chateaubriand, Bolognese oder generell als Alternative zu Rind oder Kalb. "Ich verwende das Fleisch gern für eine innovative Version von Vitello Tonnato mit dünn geschnittener Hirsch-Oberschale." weiterlesen ...
Was ist Schnittkäse?
Schnittkäse ist geschnittener Käse - so ist zumindest die landläufige Meinung - Tatsächlich gehört jedoch beispielsweise geschnittener Emmentaler zu den Hartkäsen - Wie kann das sein? weiterlesen ...