Zu Tisch in … Montenegro
ARTE, Donnerstag, 25.06. um 16:25 Uhr. Im Norden Montenegros liegt die Tara-Schlucht - Wer sie erkunden will, macht am besten eine Floßfahrt weiterlesen ...
Essgeschichten
NDR, Montag, 22.06. um 13:00 Uhr. Eine Stippvisite in orientalischen Restaurants in Stuttgart - Restaurantinhaber geben Auskunft über die orientalische Esskultur und zeigen die Zubereitung von ausgewählten orientalischen Spezialitäten weiterlesen ...
Polettos Kochschule
SWR, Samstag, 20.06., 18:15 - 18:45 Uhr. Ein gutes Stück Fleisch - das gehört für viele Deutsche noch immer zu einem richtigen Essen dazu - Cornelia Poletto zeigt diesmal, wie lecker auch in der italienischen Küche ein Kotelett schmecken kann weiterlesen ...
Gesünder Fleisch braten
Weniger krebsauslösende Stoffe in der Fleischkruste: Rosmarin und Salbei senken den Gehalt an HAA weiterlesen ...
Kleines Lexikon der Küchenirrtümer
Der Hobbykoch und Lebensmittelexperte Ludger Fischer stellt überlieferte Küchenweisheiten auf den Prüfstand und kommt zu dem Schluss: Kaum zu glauben, was wir beim Zubereiten und Aufbewahren von Nahrungsmitteln so alles falsch machen weiterlesen ...
Zu Tisch in … Montenegro
Dann serviert sie lokale Spezialitäten wie Fleisch vom Grill, Pita mit Käse oder auch Cicvara, eine Polenta aus Gerstenmehl, die mit viel Rahm zubereitet wird - So, 14.06. um 17:35 Uhr arte weiterlesen ...
Das beste Steak in Hamburg
Das beste Steak der Stadt Hamburg - Nach erfolgreichen fusion-Jahren mit Olaf Niemeier als Küchenchef im Design Hotel SIDE, soll ab Mitte September ein neues Konzept die Hamburger Gastronomie erobern - Drehen wird sich ab dann alles um das beste Steak der Stadt weiterlesen ...
Essen ohne Gentechnik
Welche Unternehmen ihr Angebot an gentechnikfreien Produkten ausgeweitet haben, zeigt der neue Greenpeace-Einkaufsratgeber "Essen ohne Gentechnik" weiterlesen ...
Weniger krebsauslösende Stoffe in der Fleischkruste
Beim Grillen, Braten oder Kurzbraten von Fisch und Fleisch geht es heiß her - Dabei entsteht einerseits die schöne braune Kruste mit den typischen Röstaromen, andererseits bilden sich krebserregende Stoffe vom Typ der heterozyklischen aromatischen Amine (HAA) weiterlesen ...
Grilltipps für den Sommer
Eigentlich sollte man meinen, dass schon alle Weisheiten über das Grillen verbreitet wurden. Doch dem ist offenbar nicht so - oder Einiges geriet wieder in Vergessenheit - Deshalb an dieser Stelle eine kurze Zusammenfassung über die Kunst des Grillens weiterlesen ...