fleisch Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

23. September 202512. September 2025

Mrizi i Zanave: Albaniens Slow-Food-Tempel mit Licht und Schatten

Mrizi i Zanave im Norden Albaniens verbindet Bauernhof, Gästehaus und Restaurant zu einem einzigartigen Slow-Food-Erlebnis. Kulinarisch ein Höhepunkt, leidet das Gesamterlebnis jedoch unter Servicemängeln und organisatorischen Schwächen in der Hochsaison. weiterlesen ...

13. Dezember 202312. Dezember 2023

Was essen die Deutschen an Weihnachten 2023?

Bei jedem Fünften kommt Weihnachten 2023 Fisch auf den Tisch, so das Ergebnis einer repräsentativen Insa-Umfrage. Der traditionelle Klassiker „Karpfen“ besetzt dabei nur Platz vier der beliebtesten Fische und Meeresfrüchte zum Fest. Was essen die Deutschen an Weihnachten 2023? Was essen die Deutschen an Weihnachten 2023? Was essen die Deutschen an Weihnachten 2023? An erster Stelle stehen Lachs gefolgt von Krustentieren wie Krabben, Garnelen, Crevetten und Scampi. Der Marine weiterlesen ...

30. Januar 202314. Januar 2023

Parilla in Buenos Aires

Für den Porteno, den Einwohner von Buenos Aires, gibt es drei wichtige Sachen. Diego Maradona, Lionel Messi und eine Parilla (spricht man "Parischa" aus) weiterlesen ...

5. November 201919. August 2022

Natürlich ist viel Fleisch essen nicht gesund!

"Nehmen wir an, es wird die Reduktion von Rauchen um 5 Zigaretten pro Tag untersucht und nur ein moderater Effekt auf die Gesundheit gefunden. Könnte dies eine Rechtfertigung sein, das Rauchen freizusprechen? weiterlesen ...

11. August 201923. Juni 2020

Intervall Fasten: Eine Woche kein Fleisch könnte vor Diabetes Typ2 schützen

Wer weniger isst, lebt länger und gesünder – darauf verweisen zahlreiche Studien zur positiven Wirkung des (Intervall-)Fastens. Doch neben der verminderten Kalorienaufnahme spielt auch das Verhältnis der einzelnen Nahrungsbestandteile eine wichtige Rolle weiterlesen ...

29. Juli 201821. November 2019

Fleischwissen mit Lidl

Lidl hat eine neue Kampagne, um sein Billigfleisch schick darzustellen. Das "Fachwissen" von Lidls Fleischsommelier Frank wird in diesem Facebook Post bloßgestellt weiterlesen ...

18. Januar 20173. Oktober 2020

Gesunde Wurst?

An der Hochschule Anhalt wurde ein Fleischprodukt entwickelt, das mit Heilkräutern gewürzt, fett- und salzreduziert und lecker ist weiterlesen ...

29. Dezember 20162. Juli 2021

Fleisch aus fernen Ländern

Multiresistente Keime reisen mit - In Proben von zwei deutschen Flughäfen wurden jetzt multiresistente Stämme des Bakteriums Staphylococcus aureus nachgewiesen. Dies ist das Ergebnis einer aktuellen Untersuchung von Forschern weiterlesen ...

23. Dezember 201612. Januar 2021

Tipps für das perfekte Steak

Ein Steak auf den Punkt zu bringen ist keine Kunst. Es müssen nur ein paar Dinge beachtet werden. So sollte das Fleisch Zimmertemperatur haben, wenn es in die Pfanne kommt. Ansonsten würde es an der Oberfläche überhitzen und austrocknen, bevor es im Kern heiß genug ist weiterlesen ...

15. Dezember 2016

Gordon Leung

Ente 8 - Spring Moons neuer Chefkoch präsentiert "Eight Treasure Duck" - Gordon Leung, neuer Chefkoch des kantonesischen Restaurants Spring Moon im Peninsula Hong Kong, kocht die "Eight Treasures Duck" - sie vereint authentische Tradition mit handwerklicher Perfektion weiterlesen ...