Tim Mälzer kocht!
NDR, Dienstag, 01.09. um 13:00 Uhr. Ein schönes Stück Fleisch gehört auch für Tim Mälzer zu einem guten Essen dazu - Nicht immer, aber wenn, dann muss es etwas Besonderes sein weiterlesen ...
Zu Tisch in … Argentinien
ARTE, Montag, 31.08. um 16:15 Uhr. Lassofangen, alte Gaucholieder und viel Fleisch auf ganz verschiedene Arten zubereitet - das sind in Argentinien die Zutaten für ein großes Grillfest "Zu Tisch in ... " ist dabei, wenn Daniel Pérez und seine Frau Miriam ein Barbecue auf dem Land in der Nähe von Buenos Aires vorbereiten weiterlesen ...
Tim Mälzer kocht
Heute widmet sich der neue ARD-Koch in seiner heutigen Ausgabe von "Tim Mälzer kocht!" einem Stück vom Schwein: der Karbonade - Das Rippenstück wurde früher über den Kohlen gebraten - So, 30.08. um 16:30 Uhr NDR3 weiterlesen ...
Rezept: Lammfilet mit Trüffel-Kartoffel-Püree
Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen - Möhren schälen, Grün bis auf 2-3 cm einkürzen - Möhren waschen und in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten bissfest garen - Petersilie waschen, trocken tupfen weiterlesen ...
Der Wolfsbarsch
Neben Lachs, Makrele, Forelle und Thunfisch spielt auch der Wolfsbarsch oder Loup de mer (Dicentrarchus labrax) auf dem Grill eine bedeutende Rolle - Sein grätenarmes, festes und aromatisches Fleisch macht den Raubfisch vor allem zum Liebling der feinen Küche weiterlesen ...
Rezept: Pochierter Tafelspitz mit Bouillon-Gemüse
Zwiebel schälen, halbieren und in Stücke schneiden - Suppengrün putzen, bzw. schälen, waschen und in Stücke schneiden - Öl in einem großen Topf erhitzen weiterlesen ...
Mit dem Lebensmittelkontrolleur unterwegs
SWR, Donnerstag, 27.08., 22:00 - 22:30 Uhr. In den Ecken der Restaurantküche ist lange nicht mehr ordentlich geputzt worden, das Fleisch in der Kühltruhe trägt kein Datum, und in der Speisekammer schimmeln die Pflaumen weiterlesen ...
Polettos Kochschule: Rezept
Sendung vom 22. August 2009 - Wir haben das Rezept: Kunschthäwwelfläsch mit Quellgrumbeere weiterlesen ...
Rainers Küchenklassiker
Eins Plus, Montag, 24.08. um 20:15 Uhr. Heute wird es bei Rainer Sass besonders lecker: Es gibt Kaninchen auf zweierlei Art, ganz einfach zubereitet - Zunächst zeigt der Fernsehkoch, wie man ein ganzes Kaninchen in einer pikanten Soße aus Senf, Weißwein, Knoblauch und Kräutern im Ofen schmort weiterlesen ...
Zu Tisch in … Argentinien
Lassofangen, alte Gaucholieder und viel Fleisch auf ganz verschiedene Arten zubereitet - das sind in Argentinien die Zutaten für ein großes Grillfest - So, 23.08. um 17:35 Uhr arte weiterlesen ...