ttz-Wissenschaftler schicken Ozon durch
Apparaturen der Lebensmittel- und
Getränkehersteller weiterlesen ...
Molekulare Gastronomie
Wissenschaftliche Kochkunst sehen, schmecken, riechen und fühlen weiterlesen ...
Früherkennung von Bakterien im Saft
Neue Methoden zur Qualitätssicherung von Obstsäften weiterlesen ...
Slow Baking
Wissenschaftler des ttz entdecken die
Langsamkeit des Backens - Bäckerei nach Maß mit „Slow Baking“ weiterlesen ...
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Internationale Konferenz zur Bäckereitechnologie
Das Technologie-Transfer-Zentrum Bremerhaven (ttz Bremerhaven) hat im Rahmen eines hochkarätig besetzten internationalen Meetings mit Experten über innovative Bäckereitechnologien im Bereich der Frostung diskutiert. weiterlesen ...