Schlagwort: aroma

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Quinoa: Gold der Inkas

Quinoa ist eine alte Kulturpflanze der Andenländer und eher ein Exot in der deutschen Küche - Dabei bereichern die gelblichen Samen mit dem haselnussartigen Aroma den Speiseplan - Das "Gold der Inkas" schmeckt in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen, als Risotto, in Salaten und Süßspeisen weiterlesen ...
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Biofischaufstrich

Wer hätte gedacht, wie deliziös sich Räucherfisch und Soja ergänzen - Bio-Fisch Pionier Marc Mößmer macht's mit zwei neuen Aufstrichkreationen auf Sojabasis möglich: Gebirgsforelle- und Lachs-Tramezzini weiterlesen ...
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GÄSTE 2009

Wie hervorragend sich Whisky und Schokolade auf der Zunge ergänzen, beweist das Forum Gastronomie zur Internationalen Fachmesse für Gastronomie, Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung GÄSTE (8. bis 11. November 2009) in Leipzig weiterlesen ...
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Topinambur

Feinschmecker schätzen an der kartoffelähnlichen Topinambur-Knolle ihren edlen, fein-nussigen Geschmack - Er erinnert an Artischocken - Die Pflanze gelangte bereits Anfang des 17. Jahrhunderts durch französische Seefahrer von Nordamerika nach Europa weiterlesen ...