Food Archive - Seite 533 von 3740 - Gourmet Report

7. April 20156. September 2026

Florian Favario

Frechon-Schüler Florian Favario wird Executive Chef im The Lanesborough, London - Nach fünf Jahren Training unter Marc Veyrat und Thierry Marx stieß er 2010 zum Team von Eric Frechon - Hier verfeinerte er seine Kunst und entwickelte eine ganz eigene kulinarische Vision weiterlesen ...

6. April 201529. Oktober 2026

Michael Weigt, Berlin

"Das Hauptstadtrestaurant - Gendarmerie" geht mit neuem Kleid und Konzept an den Start - Küchenchef Michael Weigt präsentiert moderne Berliner Küche in historisch-szeniger Atmosphäre weiterlesen ...

6. April 201511. Januar 2021

Warum Bio-Eier teurer sein müssen

Bio-Eier gehören mit knapp 14 Prozent Umsatzanteil nach wie vor zu den Produkten mit dem höchsten Bio-Anteil am jeweiligen Gesamtmarkt - Ob Bio-Hühner letztlich "glücklicher" sind, darüber streiten sich Wissenschaftler übrigens seit Jahrzehnten weiterlesen ...

6. April 201511. Juli 2021

Best of Heiko Antoniewicz

Heiko Antoniewicz, der Pionier der neuen avantgardistischen Küche steht für außergewöhnliche Konzeptionen und den Einsatz ungewohnter Techniken im Koch- und Küchenprozess - In der Master Class stellt er die aktuellsten Trends der FoodBranche und gleichzeitig das breite Spektrum seiner Arbeit vor. weiterlesen ...

5. April 2015

Ist der Fisch frisch und woher kommt er?

Ob Lachs, Forelle oder Karpfen: Fisch ist lecker und gesund. Deshalb sollte auch generell auf die Frische beim Fischeinkauf geachtet werden, erläutert Dr. Edda Bartelt, Leiterin des LAVES-Instituts für Fische und Fischereierzeugnisse in Cuxhaven weiterlesen ...

5. April 2015

Warum macht Buttermilch schön?

Ob als Wellnessdrink, Maske oder Bad - Buttermilch ist in puncto Schönheit ein echtes Multitalent - Grund hierfür sind ihre wertvollen Bestandteile: Proteine, Milchfett und Vitamine beugen in ihrer Kombination dem Austrocknen der Haut vor weiterlesen ...

5. April 20154. März 2021

Kochkurse der JRE (AT)

Acht Mitglieder der Jeunes Restaurateurs d' Europe Österreich werden exklusiv in Kooperation mit Miele Kochkurse abhalten: Thorsten Probost, Vitus Winkler, Andreas Krainer, Josef Steffner, Thomas Göls, Lukas Kapeller, Richard Rauch und Hubert Wallner weiterlesen ...

4. April 2015

Unterwegs in Kulinarien

Schlemmen in Hauben- oder Sternerestaurants, traditionelle Gastlichkeit in Landgasthöfen genießen, entspannen im Spa und die Natur auf einer kulinarischen Rad- oder Wandertour erleben: Gourmets und Genießer finden im neuen Booklet "Genussvoll Reisen - Unterwegs in Kulinarien" weiterlesen ...

3. April 201511. März 2019

Wirtschaftliches Handeln und qualitatives Kochen – ein Widerspruch?

Im Gegenteil - durch die Anwendung von betriebswirtschaftlichen Grundlagen in der Küche können Kosten definiert, Arbeitsabläufe optimiert, Deckungsbeiträge erhöht und Umsätze gesteigert werden - Praxisseminar vom 08.-09. Juni in Frankfurt weiterlesen ...

3. April 201511. Januar 2021

Johannisbrot

Johannisbrot schmeckt sehr süß, karamellartig und fruchtig-aromatisch - ähnlich wie Kakao - Die Früchte sind frisch und getrocknet genießbar - Sie werden nicht geschält, sondern nach gründlichem Waschen im Ganzen gekaut und die Kerne ausgespuckt weiterlesen ...