Chefköche nutzen Kochgeschirr aus Kupfer – warum?

ARD, Mittwoch, 25.03., 19:45 – 19:50 Uhr

Schaut man hinter die Kulissen einer Haute Cuisine, so fällt auf, dass viele Köche das Sterne-Essen in Casserolen und Pfannen aus Kupfer zaubern. Ranga Yogeshwar erklärt uns anhand eines Versuchs, was das Besondere an diesem Material ist und was es deshalb in Profiküchen unersetzlich macht.