Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Österreich, ein Land der Kochprofis? Auch Jüngere kochen viel selbst, ergänzen das aber sehr oft um Fast Food-, Take away- und Fertiggerichte – Männer gehen dreimal so oft in Fast Food Lokale wie Frauen – Männer bevorzugen Wiener Schnitzel, Frauen Spaghetti
Der Pro-Kopf-Verbrauch von Erfrischungsgetränken lag mit 117 Litern im Jahr 2009 auf gleich hohem Niveau wie im Vorjahr: Durchschnittlich wurden in 2009 – neben den Erfrischungsgetränken – 37,0 Liter Fruchtsäfte- und Nektare (2008: 37,4 Liter) und 137,4 Liter Wasser (2008: 138,1 Liter) getrunken
ELSE ist ein Zusammenschluss von Landwirten, Lebensmittelverarbeitern und Spitzengastronomie, mit dem Ziel die Kommunikation zwischen Erzeugern und Gastronomie nachhaltig in Bezug auf Regionalität zu verbessern, aber auch neue Produkte gemeinsam mit Unterstützung aus der Forschung und Entwicklung zu kreieren
Essen und Trinken beinhaltet viel mehr als satt zu werden: Wer diesen Gedanken in sein Engagement für Ernährungsbildung einbezieht, dem öffnen sich viele Möglichkeiten, Jugendliche bei einer positiven (Weiter-)Entwicklung ihres Essverhaltens zu unterstützen
Interview mit der TUI Südafrika Chefreiseleiterin Cynthia Gordon – "Ein lohnenswerter Snack ist auch Billtong, ein sehr schmackhaftes Springbockcarpaccio" – "Neben den fantastischen Weinen – ein Muss für jeden erwachsenen Urlauber – empfehle ich Straußenfleisch in seinen Variationen"
Partner der großen World-Toques*Euro-Toques-"Familie" wissen natürlich "aus dem Eff-eff", was das Anliegen und die Philosophie von WORLD-TOQUES*EURO-TOQUES sind – Die Organisation des "Guten Geschmacks" und zum Wohle der Verbraucher ist in seinen, nun fast, 16 Jahren peu à peu mit seinen Kooperationspartnern und Restaurant-Betrieben gewachsen – und längst aus den Kinderschuhen "herausgewachsen"
Die Frage nach der richtigen Ernährung beschäftigt die Menschheit von jeher – Die Idee der Makrobiotik stammt schon aus der Antike und findet langsam ihren Weg in die moderne Gesellschaft. Besonders in Japan nimmt sie eine Vorreiterrolle ein: Hier gibt es weniger Viehzucht, dafür größere Agrarfläche
In Südtirols Spargeldreieck zwischen Siebeneich, Terlan und Vilpian gedeiht der berühmte Terlaner Spargel namens "Margarete" – Weil er gestochen wird, bevor seine zarten Spitzen das Sonnenlicht "gesehen" haben, ist er makellos weiß und enthält einen hohen Anteil der gesunden Asparaginsäure
Offenbar hat Lorenzo, der Besitzer der Bodega Vinyes d’Alaró, ein Faible für Chardonnay – Sie ist die einzige Rebsorte, die auf der noch sehr jungen Bodega kultiviert wird – Andererseits bietet aber auch der rote, säurehaltige Boden wenig Spielraum für Alternativen
Professor Simonetta Carbonaro verlangte ihren Zuhörern das Letzte ab – Eine Abbildung nach der anderen jagte die Konsumpsychologin von der Universität Boras/Schweden auf der Eröffnungsfeier der Leitmesse der Bio-Branche BioFach 2010
