Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Das mit 14 Gault-Millau-Punkten ausgezeichnete Garden Restaurant wird seit dem 4. Januar 2016 umgestaltet – Für die Neugestaltung des bestehenden Restaurants im Dolder Grand wurde der Künstler Rolf Sachs engagiert, der für das Interiordesign verantwortlich zeichnet – Chef à la Carte Patrick Hetz lässt sich davon zu neuen Kreationen inspirieren
Beim "Chef’s Table" den Interalpen-Cuisiniers über die Schulter schauen
Die Qualität eines Produktes beginnt bei der sorgfältigen Auswahl und Prüfung der Zutaten und hängt maßgeblich von der Art und Weise der Zubereitung und von der hochwertigen gekonnten Präsentation ab – In einem Workshop "Kochen mit bayerischen Bierspezialitäten" haben Sternekoch Werner Licht und Brauingenieur Walter König die Philosophien der Braukunst und der Kochkunst vereinigt
Es ist beeindruckend, führt man sich vor Augen, dass einige Rebstöcke mehr als 100 Jahre alt werden können. Über Generationen hinweg gepflegt, sind sie mittlerweile älter als ihre Winzer und erbringen trotz oder gerade wegen ihres hohen Alters hervorragende Qualität und vielschichtige Weine
Fährhaus Sylt lädt zum 10. Alpengipfel – Am 2. und 3. Januar 2016 verwöhnen Sternekoch Alexandro Pape sowie Winzer aus Österreich und der Schweiz
Zum Abschied lässt Diether es noch einmal krachen: Kulinarisch und ausgelassen ins Neue Jahr – „first floor“ Silvester-Küchenparty Vol.2 in Berlin – danach wird das First Floor renoviert und ist bis zum Sommer 2016 geschlossen – Nachfolger unbekannt
Im Nordschwarzwald wandern Gäste von Gang zu Gang – Ein Genusserlebnis, das fit hält – Beim Menü-Hopping führen kurze "Wanderungen" zu Aperitif, Vor- und Hauptspeise sowie zum Dessert – Jeder Gang wird dabei in einem anderen Restaurant serviert
Die Moselregion punktet mit vielen etablierten Spitzenweingütern. In den Startlöchern steht aber schon eine neue Generation motivierter und ambitionierter Nachwuchswinzer, die sich im Weinberg und im Keller ausprobiert – Um sie vorzustellen, veranstaltet Zwei-Sterne-Koch Wolfgang Becker gemeinsam mit seiner Frau, Sommelière Christine Becker, am 22. November eine Weinparty mit Flying Menü und sechs Jungwinzern unter dem Namen "Next Generation"
In der einmaligen Kulisse der Stubaier Bergwelt werden am 15. und 16. Januar 2016 edle Weine zu vorzüglichen kulinarischen Kreationen kredenzt: Zu Gast sind die hochkarätigen Weingüter Domäne Wachau, Emmerich Knoll, Taittinger sowie Château Clerc-Milon-Rothschild.
St. Moritz Gourmet Festival 2016: Sternekoch Masayasu Yonemura aus Kyoto überrascht die Gäste im Suvretta House St. Moritz – Als besonderes Highlight wird Masayasu Yonemura am Donnerstag, den 28. Januar im Rahmen der „Fascination Champagne“ Soirée mit Laurent-Perrier ein eigens auf die Cuvées des traditionsreichen, familiengeführten Champagnerhauses abgestimmtes Menü im Suvretta House präsentieren
