molekulare Archive - Seite 4 von 5 - Gourmet Report

23. Juni 200829. Januar 2019

Hervé Pronzato

Modern und mediterran leicht: Das Danai Beach Resort & Villas auf der Halbinsel Chalkidiki ist eines der wenigen Luxusrefugien Griechenlands - Kulinarische Regie führt der französische Küchenchef Hervé Pronzato - Der 42-jährige Franzose ist Koch aus Überzeugung und Leidenschaft weiterlesen ...

5. Juni 20083. April 2023

Santi Santamaria rudert zurück

Santi Santamria schlägt versönlichere Töne an weiterlesen ...

31. Mai 20083. April 2023

Eurotoques gegen Molekulare Küche

Die deutschen Eurotoques stellen sich überraschender Weise hinter Santi Santamaria und polemisieren gegen die sogenannte molekulare Küche weiterlesen ...

22. April 2008

„Fingerfood“ von Heiko Antoniewicz

"Fingerfood" von Heiko Antoniewicz ist "Das beste innovative Kochbuch der Welt". Das hat die Jury der Gourmand World Cookbook Awards 2007 entschieden. Das Buch zeigt Fingerfood und molekulare Küche in ihrer ganzen Vielfalt und überzeugte durch ausgefallene Kombinationen, besondere Optik sowie das große Spektrum der Zubereitungsarten weiterlesen ...

9. April 200814. April 2019

Cocktails der Zukunft

Die freestylecooking GmbH bietet neu in einer exklusiven Partnerschaft mit der Barfachschule von Remo Thörig in Zürich Kurse für molekulare Cocktails an weiterlesen ...

28. März 20088. Oktober 2019

Molekulare Cocktails im Le Royal Méridien Hamburg

Hochprozentiges als Kapsel, Schaum und aus der Tube - Interessantes Experimentierfeld zwischen Küche und Bar weiterlesen ...

2. März 200823. Februar 2019

molekularer Kochkurs online

"Staunende Gesichter von Köchen, wohlschmeckende Geräusche bei den Verkostungen und zufriedene Teilnehmer aus Berlin und Bayern krönten diese Veranstaltung die sicher nicht die letzte seiner Art war". weiterlesen ...

24. Februar 200814. April 2019

Molekulare Küche in der Schweiz

Die Anlaufstelle für molekulare Küche in der Schweiz, freestylecooking.ch, präsentiert sich in Neuem Kleid weiterlesen ...

23. Februar 2008

W wie Wissen

Individuell zugeschnittene Ernährung - Welt in Zahlen - Ernährung - Die Mangellüge - Molekulare Küche - Essen für die Forschung - ARD, Sonntag, 24.02., 17:05 - 17:40 Uhr weiterlesen ...

11. Februar 20087. Juni 2019

Axel Herz

Eine Vorliebe für naturwissenschaftliche Spielereien hatte Axel Herz schon als Junge. Nun bietet der Barchef im Hamburger Hotel "Meridien" seinen Gästen molekulare Cocktails an weiterlesen ...