hirsch Archive - Seite 4 von 6 - Gourmet Report

27. Juni 201012. Februar 2020

Werden Sie Oberösterreichs Koch-Champion

So lauft das OÖN Koch-Championat ab: Eine Jury (Profiköche und OÖN-Feinspitz Peter Hirsch) wählt aus den fünf Regionen (Mühl-, Inn-, Hausruck- und Traunviertel, Großraum Linz) die jeweils vier besten Menüs aus ("Regional- Sieger”) weiterlesen ...

4. Juni 201019. Januar 2017

Gourmet-Köche werden immer jünger

Thüringen hat eine beachtliche Anzahl - Was die "jungen Wilden" auszeichne ist die Besinnung auf Regionalität, die Verarbeitung beispielsweise von Fleischprodukten aus hiesiger Erzeugung - Erfurter Kaisersaal, Sächsischer Hof Meiningen, Weimarer Elephant, Goldener Hirsch in Suhl weiterlesen ...

1. Juni 20107. April 2018

Andreas Widmann ist Jugendmeister der Köche

Andreas Widmann, Auszubildender bei Küchenmeister Michael Oettinger im Hotel Restaurant "Hirsch" in Schmiden, hat die baden-württembergischen Jugendmeisterschaften der Köche gewonnen weiterlesen ...

30. April 2010

Milch- & Käsestraße

Käse aus dem Ländle braucht den internationalen Vergleich nicht zu scheuen: Eröffnung der "Baden-württembergischen Milch- & Käsestraße" auf der Slow Food Messe weiterlesen ...

14. November 2009

Bib Gourmand Deutschland 2010

Bib Gourmand Deutschland 2010 - Sortierung nach Bundesländern - alle Ergebnisse - Bib Gourmand sind die guten, besonders preiswerten Restaurants des roten Michelin Führers 2010 weiterlesen ...

25. Oktober 2009

service: trends

HR, Montag, 26.10., 11:00 - 11:25 Uhr. Die Wildsaison ist eröffnet - Reh, Hirsch und Wildschwein sind nicht nur besonders lecker, sondern mit ihrem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt auch besonders gesund - Außerdem enthält Wildfleisch viel Eiweiß und ist fettarm weiterlesen ...

22. Oktober 2009

Warum wird Wild in Buttermilch eingelegt?

Wildfleisch von Reh, Hirsch, Hase und Wildschwein wird besonders saftig und zart, wenn das Fleisch vor dem Braten einige Stunden oder höchstens drei Tage in Buttermilch einlegt wird weiterlesen ...

20. Oktober 2009

service: trends

HR, Mittwoch, 21.10. um 18:50 Uhr. Die Wildsaison ist eröffnet - Reh, Hirsch und Wildschwein sind nicht nur besonders lecker, sondern mit ihrem hohen Vitamin- und Mineralstoffgehalt auch besonders gesund - Außerdem enthält Wildfleisch viel Eiweiß und ist fettarm weiterlesen ...

17. Oktober 2009

100 Jahre MICHELIN-Führer Deutschland

Insgesamt 73 Hotels, die bereits im ersten MICHELIN-Führer Deutschland von 1910 empfohlen wurden, finden sich auch in der Ausgabe 2009 des renommierten Hotel- und Gastronomieführers - Wir haben die Liste dieser Traditionshäuser - weiterlesen ...

12. Oktober 200923. März 2022

Vogelsberger Wildwochen

In der heimischen Gastronomie lassen sich jetzt Wildschwein, Hirsch und Reh aus Vogelsberger Revieren, schmackhaft zubereitet mit Charme und Pfiff probieren - 22 Gastronomen aus dem Vogelsberg möchten ihren Gästen diesen Gaumenschmaus wieder nah bringen weiterlesen ...