Gourmet Report – Branchennews seit 1999
News für Geniesser – Essen, Köche, Reise, Lifestyle, Gesundheit, Messer und viel mehr
Verleitung zu qualitativ fragwürdigem Spektakel-Kochen - Mangel an Koch-Nachwuchs wird zum Riesenproblem - Restaurantkritiker Dollase: Spitzenküche braucht eine Prise Wahnsinn - um eine feine Bouillon zu kochen, brauche Wohlfahrt zwei Tage: "Das kann ich im Fernsehen in einer Stunde nicht zeigen, das ist absurd." weiterlesen ...
"Schlecht essen ist wie sich nicht waschen" - in GALA MEN keilt der gefürchtete Restaurantkritiker Jürgen Dollase gegen die Essgewohnheiten der Deutschen und plädiert für mehr Kultur bei Tisch weiterlesen ...
Aus dem Inhalt: A Passage to Tomorrowland − Avantgarde: Jürgen Dollase über Quique Dacosta • Burning Love − Grillen für Gourmets. Asador Etxebarri, Victor Arguinzoniz, On fire − Grillkunst Nils Jorra • Von Gans zu Strauß, Kevin Fehling • Die Produktwelt der Vanilla Venture uvm weiterlesen ...
Baron Eric de Rothschild vom Château Lafite-Rothschild in Pauillac ist der heiter-gelassene Souverän über zwei Welten:Chef der berühmtesten Bankiersfamilie Europas und er hat Château Lafite-Rothschild wieder an die Spitze geführt - Jürgen Dollase bei Patrick Bittner weiterlesen ...
Hamburg kulinarisch - Wo isst man gut? Wo nicht? Robert W. Krebs testete 60 Restaurants in und um Hamburg weiterlesen ...
Avantgarde Part Eleven - Der Alchemist - Jürgen Dollase über Jean-Georges Klein weiterlesen ...
Dass in jeden Milliliter Essig, Saft oder Fruchtkernöl aus dem Hause Gegenbauer die gebündelte Leidenschaft von Essigbrauer Erwin Gegenbauer fließt, war für den 50-Jährigen schon immer eine Selbstverständlichkeit... weiterlesen ...
Jürgen Dollase gilt als einer der etabliertesten deutschen Gastro-Kritiker und Theoretiker überhaupt - großes Interview zu den Michelin und Gault Millau Ergebnissen 2012 weiterlesen ...
Kakao gegen Armut - Mit Oliver Coppeneur in Nicaragua - Spice Girl... - oder die Geschichte von dem Mädchen mit den zwei Namen - Sarah Henke und die Kressen weiterlesen ...
