Die Küche Der Alpenländer
Im Rahmen des dritten Chef‘s Table im Althoff Schlosshotel Lerbach erforschen neun hochtalentierte Küchenchefs heute, 15. Juni 2014, "Die Küche Der Alpenländer" weiterlesen ...
Tee
China größter Produzent - Kenia ist Spitzenexporteur weiterlesen ...
Guide MICHELIN Brasilien
Erster Guide MICHELIN in Südamerika mit einer vielseitigen Auswahl für Rio de Janeiro und Sao Paulo erscheint im März 2015 weiterlesen ...
Tipps fürs gesunde Grillvergnügen
Grillfleisch: Gepökeltes gehört nicht auf den Grill - Denn beim Erhitzen von Kassler oder Räucherspeck, Fleisch- und Bockwurst oder Leberkäse können aus dem Nitritpökelsalz krebserregende Nitrosamine entstehen weiterlesen ...
Profikoch Wettbewerb
Bereits zum 13. Mal veranstaltet die Schweizer HUG AG den Creativ-Wettbewerb "Tartelette Phantasia" - Gespräch mit René Keller, Exportleiter Foodservice der HUG AG, über die Hintergründe des Wettbewerbs weiterlesen ...
Fettgeschmackswahrnehmung
Wissenschaftler haben erstmals drei fettspaltende Enzyme (Lipasen) im menschlichen Speicheldrüsengewebe der Zunge nachgewiesen - Ihre Existenz beim Menschen war lange Zeit umstritten - ein weiteres Indiz dafür, dass Menschen Fette geschmacklich wahrnehmen können weiterlesen ...
Vitoria-Gasteiz – Capital de la Gastronomía 2014
Die baskische Hauptstadt Vitoria-Gasteiz ist in diesem Jahr gleichzeitig die Spanische Hauptstadt der Gastronomie - Als "Capital de la Gastronomía 2014" zeigt sich Vitoria-Gasteiz der Welt mit einem "Spezialmenü" von seiner besten Seite weiterlesen ...
Mangold
Im Allgemeinen unterscheidet man zwei Arten: Blatt- und Stielmangold Blattmangold hat schmale Rippen und breite Blätter, die ähnlich wie Spinat zubereitet werden Beim Stielmangold verwendet man in erster Linie die dickfleischigen, rot und weiß gefärbten Blattrippen und Stiele weiterlesen ...
Marco Akuzun
Best airport restaurants around the world - Marco Akuzun ist dabei! Akuzuns moderne und sehr aufwändige Küche kommt nicht mit den üblichen drei oder vier Komponenten aus: Schon die Amuse gueules bestehen aus einem Dutzend Komponenten weiterlesen ...
Echt Indien Vegetarisch
Buchrezension: "Echt Indien Vegetarisch" von Vidhu Mittal weiterlesen ...