60 Stunden schmoren
Christian Bau gart eine Rinderschulter bei 60 Grad - und zwar unglaubliche 60 Stunden lang - Joachim Wissler schmort Rehkeulen bei gerade mal 75 Grad - allerdings "nur" 14 Stunden lang weiterlesen ...
Ziegenkäse für Sterneköche
Beharrlich verschweigt Wegener das Geheimnis, wie er die Spitzengastronomie in Hamburg erobert hat: "Wer den Käse probiert, ist begeistert", lautet seine Erfahrung weiterlesen ...
Gesetz gegen den Verzehr von „Foie Gras“
Chicago verabschiedet sich von der Stopfleber - die spinnen, die Amis - Tiere leiden nicht - keine Krankheit - kein Vergleich zur menschlichen (Säufer)Leber - Unangemessene Vermenschlichung weiterlesen ...
Bier braucht Heimat und findet sie im Frankenwald
Die größten Brauereien der Stadt finden sich inzwischen unter dem Dach der `Kulmbacher Brauerei´ weiterlesen ...
Gustav Volkenborn ist tot
Der Gründer der Restaurant-Hitlisten verstarb im Alter von 65 weiterlesen ...
PETA: Wo Tiere die besseren Menschen sind
Der Moraltheologe und Ethiker Dietmar Mieth kennt diese Quasireligiosität, die sich einstellt, wenn Menschen sich in einem Kreis einschließen und nur noch gegenseitig bestätigen weiterlesen ...
Erzeugung von Rind- und Schweinefleisch gestiegen
Im ersten Halbjahr 2006 wurden in Deutschland knapp 3,4 Millionen Tonnen Fleisch gewerblich erzeugt weiterlesen ...
Stars und Sternchen kochen um die Wette
VOX zeigt ab 21. August "Das perfekte Promi Dinner" weiterlesen ...
Feste der Weinlese in Spanien
Im September finden in den spanischen Weinregionen wieder die Feste der Weinlese und eine große Anzahl gastronomischer Feste statt weiterlesen ...
Stephan Bernhard – “Einmal Koch, immer Koch!”
Stephan Bernhard vom Le Jardin de France Baden-Baden weiterlesen ...