listeria Archive - Gourmet Report - Branchennews seit 1999

20. Juli 2010

Fast 10 % der Eisproben kritisch

29 Proben mussten beanstandet werden - mangelnde Hygiene in den Betrieben - Positiv: In keiner Probe wurden Salmonellen oder Listeria monocytogenes nachgewiesen - Künstliche Farbstoffe müssen durch den Hinweis "mit Farbstoff" für den Verbraucher kenntlich gemacht werden weiterlesen ...

22. Februar 2010

AMA-Gütesiegel-Käse: Top-Hygiene ist oberstes Gebot

AMA-Gütesiegel-Käse werden nach Kriterien produziert, die über den gesetzlichen Vorgaben liegen - So sind in der Richtlinie Nulltoleranzen bei Listeria monocytogenes und Salmonellen vorgeschrieben weiterlesen ...

13. Juli 2009

LAVES untersucht Speiseeis

Insgesamt müssen sich Niedersachsens Verbraucher in mikrobiologischer Hinsicht beim Genuss ihres Eisbechers keine Sorgen machen - Die Ergebnisse zeigen zwar, dass ein Teil der Proben auffällig ist, eine gesundheitliche Gefährdung ist aber nahezu ausgeschlossen weiterlesen ...

2. April 2008

Listeria monocytogenes: Der Überlebenskünstler unter den Keimen

Besonders gefährdet sind Säuglinge, ältere Menschen, Schwangere und Menschen mit geschwächtem Immunsystem. "Weil Listerien in Lebensmitteln vorkommen können, muss bei diesen Personengruppen besonders auf die Küchenhygiene geachtet werden", sagt Professor Dr. Dr. Andreas Hensel weiterlesen ...

31. März 2008

Handkäs’ überwiegend einwandfrei

Landeslabor hat 150 Proben untersucht weiterlesen ...

1. August 2007

Speiseeis aus Eisdielen

LAVES untersucht Speiseeis aus Eisdielen – keine krankmachenden Keime nachgewiesen weiterlesen ...