Morgen im TV: Köche und Moor: Unterwegs mit Sterneköchen – Sonntag, 30. Dezember 2012, 18.40 Uhr im rbb Fernsehen mit Kolja Kleeberg
Nachdem es vor einer Woche für Dieter Moor hieß, “Unterwegs mit Sternekoch Stefan Hartmann”, ist jetzt
“Unterwegs mit Sternekoch Kolja Kleeberg” dran.
Ihre Suche nach lokalen Spitzen-Produkten führt Dieter Moor und Kolja Kleeberg auf einen Teltower Acker und auf die Potsdamer Seen. In Teltow empfängt Bio-Bauer Axel Szilleweit die beiden Genuss-Reisenden und lässt sie die Teltower Rübchen eigenhändig ernten. Ein “Feld-Test” mit ähnlichen Sorten zeigt ihnen, was die Teltower Rübe so einzigartig macht und warum Feinschmecker in ganz Europa das Edelgemüse schätzen.
Die nächste Etappe ist das malerische Fischereigelände von Binnenfischer Mario Weber hinter der alten Stadtmauer in Potsdam. Er lädt Dieter Moor und Kolja Kleeberg zum Fischfang ein. Unterhalb der Glienicker Brücke fahren sie auf Webers Kahn die Reusen ab. Sie erleben, wie hart aber auch faszinierend dieser traditionsreiche Beruf ist.
Zu guter Letzt wird wie immer bodenständig gekocht. Dieter Moor und Kolja Kleeberg machen sich im “VAU” gemeinsam ans Werk und kreieren das regionale Wintermenu: Aalconsommé und Räucheraal mit Teltower Rübchen.