2. Stern für Martin Herrmann, Hotel Dollenberg

Michelin 2010: Keine neuen 3 Sterne, Thomas Bühner Hoffnungsträger für 3.Stern – 9 neue Sterne, u.a. für Caroline Baum und Erika Bergmann – Tim Raue und Kevin Fehlings Hoffnungsträger für 2. Stern – 52 neue bib Gourmand Häuser – alle Ergebniss

MICHELIN-Führer Deutschland – Auflage 2010
kommt am 13. November in den Handel

Die deutsche Gastronomie ist um ein neues 2-Sterne-Haus und
23 neue 1-Stern-Adressen reicher: Die unabhängigen Tester des
MICHELIN-Führers zeichneten in der deutschen Ausgabe, deren
Auflage für 2010 am 13. November erscheint, das Restaurant „Le
Pavillon“ im Hotel „Dollenberg“ in Bad Peterstal-Griesbach mit
zwei Sternen aus. Die jüngste Ausgabe des renommierten Hotelund
Gastronomieratgebers ist gleichzeitig ein Jubiläumsband: Vor
100 Jahren erschien der erste MICHELIN-Führer Deutschland. In
der 2010er-Ausgabe finden sich insgesamt 73 Hotels, die bereits
1910 in der Erstauflage genannt wurden. Im aktuellen Band sind sie
mit einem Lorbeerkranz gekennzeichnet. In Deutschland,
Österreich und der Schweiz legt der Michelin Reiseverlag dem
aktuellen Titel einen Auszug der Erstauflage von 1910 im
historischen Layout bei.

5.847 Adressen in allen Preisklassen

Insgesamt empfiehlt der umfangreich aktualisierte MICHELINFührer
Deutschland 2010 auf 1.440 Seiten 1.515 Restaurants und
4.332 Hotels in allen Komfort- und Preiskategorien. Die Auswahl
der anonym arbeitenden Tester belegt die führende Position der
deutschen Spitzengastronomie in Europa. 225 Sterne-Restaurants
sind im MICHELIN-Führer Deutschland 2010 genannt – so viele wie
nie zuvor.

Die Anzahl der 3-Sterne-Restaurants bleibt mit neun Häusern auf
dem hohen Niveau der Vorjahre. Damit ist Deutschland nach
Frankreich europaweit das Land mit den meisten Adressen der
höchsten gastronomischen Auszeichnung. Das 2-Sterne-Haus „La
Vie“ in Osnabrück kann allerdings bei weiterhin konstanter
Küchenleistung hoffen, in die 3-Sterne-Kategorie aufzusteigen. Die
Anzahl der 2-Sterne-Restaurants ist ansonsten mit insgesamt 18
Adressen unverändert.

Die Zahl der 1-Stern-Restaurants stieg von 189 auf 198. Insgesamt
23-mal vergaben die Michelin Inspektoren den begehrten Stern
neu. Besonders erfreulich ist die Tatsache, dass zwei der neu
ausgezeichneten Adressen von Köchinnen geleitet werden: das
„Nero“ in Essen von Erika Bergmann und Juan Amadors neues
Mannheimer Restaurant „Amesa“ von Caroline Baum. Sie war
zuvor fünf Jahre bei 3-Sterne-Koch Amador („Amador“ in Langen),
zuletzt als Sous-Chefin.

Weiterer Beleg für das hohe Niveau der deutschen Gastronomie:
Die 1-Stern-Restaurants „MA – Tim Raue“ in Berlin und „La Belle
Epoque“ unter Küchenchef Kevin Fehling in Lübeck-Travemünde
können bei kontinuierlicher Leistung im kommenden Jahr zwei
Sterne erhalten. Drei bislang sternlose Häuser sind als
Hoffnungsträger Anwärter für einen Michelin Stern.

Außerdem zeichneten die Michelin Inspektoren 52 Restaurants neu
mit einem „Bib Gourmand“ aus, dem Prädikat für sorgfältig
zubereitete Mahlzeiten zu einem besonders guten Preis-Leistungs-
Verhältnis Insgesamt steigt im MICHELIN-Führer Deutschland
2010 die Zahl der Bib-Gourmand-Adressen auf 362 Häuser (2009:
336 Restaurants).

Ideales Nachschlagewerk für Ferien- und Geschäftsreisend e
Bei den von den Michelin Inspektoren empfohlenen Häusern
handelt es sich nicht nur um Betriebe der Spitzengastronomie,
sondern gleichermaßen um Hotels und Restaurants, die auf den
kleineren Geldbeutel zugeschnitten sind. Das Spektrum reicht von
der einfachen und gut geführten Familienpension über das Sportund
Wellness-Haus bis hin zum traditionsreichen Grand Hotel
sowie vom Landgasthof bis zum renommierten Gourmetlokal.
Diese Vielfalt macht den MICHELIN-Führer zum idealen Nachschlagewerk
für Ferien- und Geschäftsreisende.

Bestelllink: ISBN 978-2-06-714677-8, 29,95 EUR, (Österreich: 30,80 EUR), 41 sfr.

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Neue Michelin Sterne Deutschland 2010:
www.gourmet-report.de/artikel/32960/Neue-Michelin-Sterne-Deutschland-2010.html

Alle gestrichenen Michelin Sterne Deutschland 2010:
www.gourmet-report.de/artikel/32961/Gestrichene-Michelin-Sterne-Deutschland-2010/

Die Michelin Sterne Restaurants Deutschland 2010 (nach Orten sortiert):
http://www.gourmet-report.de/artikel/32962/Die-Michelin-Sterne-Restaurants-Deutschland-2010/

Alle Bib Gourmand Restaurants, die besonders preiswerten Restaurants des Guide Michelin Restaurantführer:
www.gourmet-report.de/artikel/32965/Bib-Gourmand-Deutschland-2010/

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