Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Beiruts historisches Stadtzentrum hat ab November eine neue Topadresse: das Fünf-Sterne-Hotel Le Gray, ein Leading Small Hotel of the World – Sehr stylish und mit spektakulären Architektur- und Designelementen setzt Le Gray völlig neue Akzente in der Hotelwelt Beiruts
Bei dieser Kochdemonstration stehen Tunfisch-Carpaccio, überbackene Austern, in Knoblauch gebratene King Prawns und andere Köstlichkeiten auf dem Programm
Tim Raue: „Ich habe oft das Gefühl, die Sattheit der jungen Generation, das Desinteresse, Verantwortung zu übernehmen, wird unserem Land das Genick brechen“
Geräucherte-Makrele-Eiscreme: Es scheint, dass einfaches Vanilleeis in Litauen bald aus der Mode kommen könnte. Denn die Köche dort experimentieren mit verschiedenen natürlichen Aromen: frisches Gemüse, Blumen und sogar Brennnessel.
Gerade was die Texterin von Grayling beschreibt, nämlich was Küchenchef Patrick Großmayer hier schafft, hört sich für mich nach Kunst und Kunsthandwerk an.
Im April enthüllt The Savoy in London das jüngste Werk in seiner beachtlichen Sammlung zeitgenössischer Kunst. Das Melba, die Nobel-Patisserie des von Fairmont geführten Hotels, glänzt neuerdings durch ein handgezeichnetes, mit Blattgold verziertes Triptychon aus der Feder der britischen Künstlerin Dawn Coulter Cruttenden
Schweizer Fine Dining über den Wolken: Köstliches vom Widder-Küchenchef an Board der SWISS
Gray Kunz ist seit Oktober Küchenchef des Café –
Gray Deluxe im 49. Stock des neu eröffneten The Upper House in Hongkong – Gray Kunz wird er auf der ganzen Welt für seine einzigartige Verschmelzung der östlichen und westlichen Küche bewundert
Im Land des Lächelns: Anfang Oktober eröffneten die Swire Hotels ihr erstes Haus in Hongkong – The Upper House folgt dem Opposite House, das letztes Jahr in Peking lanciert wurde – Für Kulinarische Höhenflüge sorgt der hoch dekorierte Starkoch Gray Kunz
Die Hotelmarketingallianz The Leading Hotels of the World hat ihr Portfolio erweitert – Gäste haben ab sofort fünf weitere außergewöhnliche Mitglieder zwischen Kapstadt und Kitzbühel zur Auswahl – Sie alle werden am strengen Leading Hotels-Qualitätskriterienkatalog gemessen