Gourmet Report – Branchennews seit 1999
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Der italienische Sternekoch Carmelo Greco liebt Neuseelandhirsch als Chateaubriand, Bolognese oder generell als Alternative zu Rind oder Kalb. "Ich verwende das Fleisch gern für eine innovative Version von Vitello Tonnato mit dünn geschnittener Hirsch-Oberschale."
Am 6.November 2011 wird der letzte Fischmarkt in Düsseldorf in dieser Saison stattfinden – Von 11.00 Uhr bis 18:00 Uhr haben die Besucher auf dem Fischmarkt dann Zeit um frischen Fisch oder andere Köstlichkeiten zu kaufen oder direkt vor Ort zu verzehren
Bereits seit 2004 findet der Fischmarkt in Köln-Deutz statt und ist somit eine feste Größe im Veranstaltungskalender des Tanzbrunnens bzw. der Stadt Köln geworden
Im Jahr 2011 wird der Fischmarkt an insgesamt sieben Terminen am Düsseldorfer Tonhallenufer gastieren – Damit lockt er pro Termin rund 30.000 Besucher auf ein Glas Wein, ein paar frische Austern oder weitere Köstlichkeiten direkt an den Rhein
Hering und Hecht, Hornfisch und Heilbutt, geräuchert, gebraten, gebeizt – unendlich viele Variationen finden Fisch-Genießer in zahlreichen Fischrestaurants im Nordosten
Fischmarkt Düsseldorf am Tonhallenufer: Mit rund 80 Händlern aus Düsseldorf, dem Umland und überregionalen Ausstellern wird die Rheinpromenade ein letztes Mal in diesem Jahr zum Treffpunkt für Genießer und Neugierige.
Seit 9. Oktober 2025 öffnet Sterneköchin Cornelia Fischer mit ihrem Team die Türen ihrer Küche im Restaurant Überfahrt und lädt zu exklusiven Abenden am Chef’s Table.
Frische Pfifferlinge haben Hochsaison im Jäger & Lustig in Berlin Friedrichshain: Küchenchef Sven Jahn ist Fan der gesunden Pfifferlinge und kombiniert sie mit Klassikern der deutschen Küche und spannenden Aromen
Norwegen Skrei : Diesen Winterkabeljau findet man nur von Januar bis April an der Küste vor den Lofoten und Vesterålen, wenn er in seine Laichgründe zurückkehrt.
Grillsaison: Was grillen die Deutschen? Jede Menge Fleisch – zumindest liegt dieser Schluss nahe, wenn man sich die Werbeprospekte von Supermärkten und Discountern anschaut. Sie sind voll mit günstigen Fleischangeboten, wie eine Analyse der Umweltorganisation WWF im Juni 2021 ergab. Vegetarisches Grillgut dagegen ist nur selten zu finden und zudem im Schnitt deutlich teurer. So ergab die Analyse, dass selbst reduzierte Tofuwurst und Sojaburger mehr als doppelt so teuer wie rabattierte Schweinefleisch- und Geflügelprodukte waren.