Große Resonanz bei den Degustationsterminen mit Guy Bonnefoit

GROßE RESONANZ BEI DEN DEGUSTATIONSTERMINEN MIT GUY BONNEFOIT
BONNEFOIT DEUTSCHLAND ist das ultimative Nachschlagewerk für Gastronome, Köche und Küchenchefs, Gourmets, Sommeliers, Winzer, Weinfachhändler und -berater und für all diejenigen, die einen guten Tropfen zum guten Essen zu schätzen wissen. Nahezu 11.000 deutsche Weine hat Guy Bonnefoit in den letzen Jahre analysiert. Das Ergebnis sind zahlreiche Informationen und Aromatabellen... Den gesamten Artikel können Sie im kochmesser.de "Gourmet Report Archiv" lesen: http://www.kochmesser.de/archiv/2007-05/Grosse-Resonanz-bei-den-Degustationsterminen-mit-Guy-Bonn efoit_9609.html 11.05.2007 Bewertungspunkte: -1 Nein Ja \| \| Bookmark Als PDF öffnen Diese Seite drucken « vorherige Meldung lesen nächste Meldung lesen » Weitere Reports über: guy bonnefoit, bonnefoit deutschland Bei google suchen: guy bonnefoit, bonnefoit deutschland Kommentar zum Artikel schreiben Name E-mail Titel Kommentar Kommentare: 1. Hans W. Methner sagte: Der Kaiser ist nackt Das Buch ist eklatantes Beispiel für eine Binsenweisheit: Je mehr Daten desto weniger Information. Exemplarische Analyse einzelner Weine wären hilfreich (eine handvoll kommen sogar vor), doch die Vermischung aller vorkommenden Ergebnisse einer ganzen Gruppe dutzender oder gar hunderter ähnlicher Proben entwertet die ganze akribische Arbeit. Bonnefoit hätte besser daran getan, eine DVD mit dem unverdichteten Datenmaterial zu publizieren. So ist es nur eine Sauce passe partout. Sicherlich schmecken wohlwollende Rezensenten die viele Mühe wieder heraus. Mir fehlt die Betonung der Unterschiede. Die kann man nicht erkennen, wenn die Mehrzahl der Aromen in fast allen Gruppen vorkommt. Da hilft auch keine Hervorhebung (Rotdruck) oder Reihenfolge nach Priorität. Dies ist kein Nachschlagewerk. Das Material verlangt sicherlich eine datenbankgestützte Aufbereitung. Der Verlag hat seine Möglichkeiten gründlich vergeigt. Schade!!! 04.04.2011 - CHROMA type 301 ist der Sieger Das von F.A. Porsche entwickelte CHROMA type 301 Küchenmesser siegte klar in den wichtigsten Disziplinen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostanfälligkeit - "best in Test" beim führenden skandinavischen Test Institut Weiter... 17.10.2008 - Das korrekte Schleifen von japanischen Messern - Video Wie bekommt man die hochwertigen Kochmesser und Küchenmesser wieder scharf? Gucken Sie sich diese lehrreiche Video an! Weiter... 18.12.2007 - Stiftung Warentest testet Küchenmesser Große Freude bei kochmesser.de. Die Stiftung Warentest attestierte kochmesser.de die herausragende Qualität seiner importierten Produkte - Santoku und Kochmesser wurden getestet - Kein anderer Hersteller/Importeur hat mit mehreren Messern einen besseren Durchschnitt erzielt als kochmesser.de Weiter... 26.05.2012 - Mario Lohninger Beide Restaurants von Mario Lohninger im Frankfurter CocoonClub schliessen - Aber im Herbst will Lohninger ein neues Restaurant eröffnen Lesen Sie weiter ... 24.05.2012 - Schweiz: Die besten Chefs des Jahres werden ausgezeichnet GastroJournal und Bischofszell Nahrungsmittel verleihen Titel "Zukunftsträger 2012" - Edwin Müller, Alfred Sutter, Benjamin Zerbe und Thomas Amstutz heissen die Zukunftsträger 2012 Mehr hierzu... 247 Besucher auf dieser Seite	Newsletter abonnieren (gratis, kann jederzeit per Mausklick abbestellt werden. Ihre E-mail Adresse wird nicht an dritte weitergegeben.) Name: E-mail: NEWS FEEDS Benutzen Sie unsere RSS-Feed um aktuelle Nachrichten mit Ihrem Newsreader zu lesen: RSS - Alle Artikel RSS - Food RSS - Destinations RSS - Food im TV RSS - Berlin RSS - News RSS - Reiseangebote Book your Hotel Buchen Sie ihr Hotel preiswerter. Hotelbuchungsmaschine Oh du fröhliche Weihnachtszeit! Sparen Sie mit HRS bis zu 60% bei Übernachtungen! Kochrezepte

BONNEFOIT DEUTSCHLAND ist das ultimative Nachschlagewerk für Gastronome, Köche und Küchenchefs, Gourmets, Sommeliers, Winzer, Weinfachhändler und -berater und für all diejenigen, die einen guten Tropfen zum guten Essen zu schätzen wissen. Nahezu 11.000 deutsche Weine hat Guy Bonnefoit in den letzen Jahre analysiert. Das Ergebnis sind zahlreiche Informationen und Aromatabellen...

Den gesamten Artikel können Sie im kochmesser.de "Gourmet Report Archiv" lesen:
http://www.kochmesser.de/archiv/2007-05/Grosse-Resonanz-bei-den-Degustationsterminen-mit-Guy-Bonn efoit_9609.html

11.05.2007

Bewertungspunkte: -1

Nein

| | Bookmark

Als PDF öffnen

Diese Seite drucken

« vorherige Meldung lesen

nächste Meldung lesen »

Weitere Reports über: guy bonnefoit, bonnefoit deutschland

Bei google suchen: guy bonnefoit, bonnefoit deutschland

Kommentare:

1. Hans W. Methner sagte:
Der Kaiser ist nackt
Das Buch ist eklatantes Beispiel für eine Binsenweisheit: Je mehr Daten desto weniger Information. Exemplarische Analyse einzelner Weine wären hilfreich (eine handvoll kommen sogar vor), doch die Vermischung aller vorkommenden Ergebnisse einer ganzen Gruppe dutzender oder gar hunderter ähnlicher Proben entwertet die ganze akribische Arbeit. Bonnefoit hätte besser daran getan, eine DVD mit dem unverdichteten Datenmaterial zu publizieren. So ist es nur eine Sauce passe partout. Sicherlich schmecken wohlwollende Rezensenten die viele Mühe wieder heraus. Mir fehlt die Betonung der Unterschiede. Die kann man nicht erkennen, wenn die Mehrzahl der Aromen in fast allen Gruppen vorkommt. Da hilft auch keine Hervorhebung (Rotdruck) oder Reihenfolge nach Priorität. Dies ist kein Nachschlagewerk. Das Material verlangt sicherlich eine datenbankgestützte Aufbereitung. Der Verlag hat seine Möglichkeiten gründlich vergeigt. Schade!!!

04.04.2011 - CHROMA type 301 ist der Sieger

Das von F.A. Porsche entwickelte CHROMA type 301 Küchenmesser siegte klar in den wichtigsten Disziplinen Schärfe, Schnitthaltigkeit und Rostanfälligkeit - "best in Test" beim führenden skandinavischen Test Institut Weiter...

17.10.2008 - Das korrekte Schleifen von japanischen Messern - Video

Wie bekommt man die hochwertigen Kochmesser und Küchenmesser wieder scharf? Gucken Sie sich diese lehrreiche Video an! Weiter...

18.12.2007 - Stiftung Warentest testet Küchenmesser

Große Freude bei kochmesser.de. Die Stiftung Warentest attestierte kochmesser.de die herausragende Qualität seiner importierten Produkte - Santoku und Kochmesser wurden getestet - Kein anderer Hersteller/Importeur hat mit mehreren Messern einen besseren Durchschnitt erzielt als kochmesser.de Weiter...

26.05.2012 - Mario Lohninger

Beide Restaurants von Mario Lohninger im Frankfurter CocoonClub schliessen - Aber im Herbst will Lohninger ein neues Restaurant eröffnen Lesen Sie weiter ...

24.05.2012 - Schweiz: Die besten Chefs des Jahres werden ausgezeichnet

GastroJournal und Bischofszell Nahrungsmittel verleihen Titel "Zukunftsträger 2012" - Edwin Müller, Alfred Sutter, Benjamin Zerbe und Thomas Amstutz heissen die Zukunftsträger 2012 Mehr hierzu...