Lange Zeit galt sie als zu aufwändig, zu schwierig und zu teuer - die Palastküche der Sultane des Tokapi-Serail zu Istanbul. Erst seit Kurzem wird sie wieder geschätzt und inzwischen haben einige Köche ganze Kochbücher in den osmanischen Archiven entdeckt. Die traditionelle Serail-Küche wird inzwischen wieder in besonderen Restaurants am...

Den gesamten Artikel können Sie im kochmesser.de "Gourmet Report Archiv" lesen:
http://www.kochmesser.de/archiv/2006-12/Koestlicher-Orient_7275.html

24.12.2006

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