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Rezept von Alexandro Pape
Name: Alexandro Pape
Geboren: 03.12.1973
Seit 1999: Küchenchef im Hotel Fährhaus
1 Michelinstern und 17 Gault-Millau Punkte
Für die Kirschtomatenmelange:
150 g Kirschtomaten / Sizilien (halbiert)
oder Kirschtomatenperlen(Holland)
50 g Olivenöl Extra-Vergine
25 ml Tomatenessig
20 g Rohrzucker
250 ml Tomatensauce
½ Stk. Knoblauchzehe (Brunoise)
1...
Den gesamten Artikel können Sie im kochmesser.de "Gourmet Report Archiv" lesen: 20.12.2009 Bewertungspunkte: 1 Nein Ja Weitere Reports über: alexandro pape, sternekoch, gourmet, michelinstern, 17 gault-millau, rezept , jacobsmuschel Bei google suchen: alexandro pape, sternekoch, gourmet, michelinstern, 17 gault-millau, rezept , jacobsmuschel
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