vakuum

Gourmet Report Archiv über "vakuum". Hier sehen Sie alle aktuellen Reports über "vakuum" seit 2005. (Ältere Nachrichten sind leider noch nicht in diesem Archiv eingefügt, Sie finden diese hier: vakuum 11-02-2010 Antoniewicz Akademie in der WIHOGA Dortmund Sous Vide Garen: 8. März 2010, 10.00 Uhr - 16.00 Uhr 27-06-2009 Sous-Vide Garen im Vakuum mit Heiko Antoniewicz Heiko Antoniewicz unterrichtet am 1.Juli bei der MEGA, Stuttgart 04-09-2010 Antoniewicz Akademie für Profis: Sous Vide Antoniewicz Akademie in der WIHOGA Dortmund: Sous Vide Garen - 6. September 2010, 10.00 Uhr - 16.00 Uhr - Preis pro Teilnehmer 297,50 € 04-05-2012 Heiko Antoniewicz In diesem Kurs wird Heiko Antoniewicz alle Interessierten Schritt für Schritt an die Sous-vide-Technik heranführen und beweisen, dass das Garen unter Vakuum keine Zauberei 28-03-2008 Die Zukunft von Starbucks Vor mehr als 6.000 Aktionären bei der Jahreshauptversammlung präsentierte Starbucks Boss Howard Schultz seine Vision für die Wiedererstarkung von Starbucks im US-Markt 11-03-2007 Küchenhelfer im Praxistest Einfach öffnen, schälen, schneiden 28-04-2010 Lava Vakuumverpackung Alleine schon die Tatsache, dass Lebensmittel unter einem professionellen Vakuum 5 bis 10 x länger frisch bleiben, ist Grund genug Fleisch, Gemüse, Käse, Wurst sowie Fisch, Gemüse und Obst zu vakuumieren 03-02-2011 Erlebnisküche auf Zeit: Pret A Diner Der Slogan trifft den Nagel definitiv auf den Kopf. Bei dem wohl leider temporären Restaurant "Pret a Diner" pret-a-diner.com in der ehemaligen Münze Berlin geht es nicht allein ums Essen, sondern auch ums Erleben 26-07-2006 Sous Vide Die molekulare Gastronomie soll in die heimischen Küchen einziehen. Das stellt sich zumindest Sofie Ajayi vor. Die frisch diplomierte Industrie-Designerin von der Fachhochschule (FH) hat ein "Sous Vide"-Gerät für Zuhause entwickelt. 30-10-2009 Sous-Vide Garverfahren auf der Kulinart insziniert Mit allerlei Köstlichkeiten zum Sehen, Riechen, Schmecken, Fühlen und auch Kaufen erwarteten über 70 Aussteller auf der kulinart 2009 im Bockenheimer Depot in Frankfurt die Besucher der "Messe für Genuss und Stil" - Zur Veranschaulichung des Sous-Vide Garverfahren wurde auf dem Stand erstmalig der in Zusammenarbeit mit der Firma LAUDA gestaltete "SousVide Ape" insziniert 14-11-2006 Chefköche schwören auf "Vac-Pac" Sie sehen aus wie militärische Ein-Mann-Rationen oder tiefgekühlte Fertiggerichte: In Wirklichkeit sind luftdicht verpackte Speisen aber der letzte Schrei bei Frankreichs erfinderischen Starköchen 26-01-2012 Workshops der Antoniewicz Akademie Termine für Workshops der Antoniewicz Akademie im 1. Halbjahr 2012 15-07-2011 Vakuumiergerät Lebensmittel mit einem Vakuumiergerät länger genießen 14-07-2010 Sous Vide Grundkochbuch Der Begriff SOUS-VIDE (französisch: "unter Vakuum) beschreibt die Methode, Fleisch, Gemüse und viele andere Nahrungsmittel im vakuumabgedichteten Beutel bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad zu garen 06-09-2008 VIF Marinator Im Unterschied zu herkömmlichen Marinademethoden können durch den "VIF Marinator" Flüssigkeitsverluste beim Braten vermindert werden. Denn ein Steak kann bis zu 20 Prozent Flüssigkeit wie z.B. eine Consommé aufnehmen und wird dadurch sehr viel zarter 12-01-2008 Durs Grünbeins "Jahre im Zoo" Eine winterlich-poetische "Berliner Lektion" im Neuen Jahr 19-12-2011 Port Culinaire No. TWENTY Avantgarde Part Eleven - Der Alchemist - Jürgen Dollase über Jean-Georges Klein 30-06-2011 Antoniewicz Akademie Termine für Workshops der Antoniewicz Akademie im 2. Halbjahr 2011 15-07-2011 Harald Wohlfahrt "Ich möchte die drei Sterne behalten, bis ich 60 bin, also noch fünf Jahre. Das ist mein Ziel", sagte der Koch der Wochenzeitung DIE ZEIT - Er sei sich mittlerweile bewusst, dass es eine Zeit nach ihm geben werde, in der er nicht mehr die erste Geige spielen darf, aber bis dahin könne er noch nicht loslassen 16-01-2011 Antoniewicz Akademie Termine für Workshops der Antoniewicz Akademie im 1. Halbjahr 2011 29-11-2009 Sous Vide-Garen Für das Sous Vide-Garen, bei dem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst in einem Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur besonders schonend gegart werden, spricht sich der Wasserbad-Hersteller mcc Metropolis aus 12-05-2007 Ferran Adria Er führt das beste Restaurant der Welt, seine Küche gleicht einem Chemielabor und seine Gerichte sind wie nicht von dieser Welt. Ferran Adrià ist der erste Koch, der zur documenta eingeladen wurde. 05-11-2007 Mainzer Genießer-Tage Geschmack getroffen: 2. Taste-Tival endet mit großer Gourmet-Party im Mainzer Schloss 26-03-2009 High-Tec Kochgeschirr aus Silikon "Brand"-neu im Sortiment vom Versandhandel Gastronomie-Kaufhaus.de ist die Serie "Boil" vom dänischen Designer Riis - Im Einsatz bei Induktions-Herden sind die Zeiten von Großmutters Kochtopf jetzt endgültig vorbei 23-03-2009 Lachs mariniert in Holunderblütensirup Frühling ahoi! Die RÄUCHEREI in Klein Meckelsen, bekannt für ihre kreativen Produktideen, hat sich für die frühlingsfrische Fischküche einen ganz besonderen Gaumenkitzel ausgedacht - feiner Lachs, gebeizt in Holunderblütensirup
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