sous vide

Gourmet Report Archiv über "sous vide". Hier sehen Sie alle aktuellen Reports über "sous vide" seit 2005. (Ältere Nachrichten sind leider noch nicht in diesem Archiv eingefügt, Sie finden diese hier: sous vide 26-07-2008 sous vide In der aktuellen ausgabe berichtet port culinaire über sous vide gegarte fleischprodukte von privilegio del moncayo 01-10-2011 Heiko Antoniewicz Einführung in die Technik der Sous Vide Küche mit Heiko Antoniewicz 11-02-2010 Antoniewicz Akademie in der WIHOGA Dortmund Sous Vide Garen: 8. März 2010, 10.00 Uhr - 16.00 Uhr 26-07-2006 Sous Vide Die molekulare Gastronomie soll in die heimischen Küchen einziehen. Das stellt sich zumindest Sofie Ajayi vor. Die frisch diplomierte Industrie-Designerin von der Fachhochschule (FH) hat ein "Sous Vide"-Gerät für Zuhause entwickelt. 08-05-2012 Heiko Antoniewicz Professionelle Sous Vide Kurse mit Heiko Antoniewicz 04-09-2010 Antoniewicz Akademie für Profis: Sous Vide Antoniewicz Akademie in der WIHOGA Dortmund: Sous Vide Garen - 6. September 2010, 10.00 Uhr - 16.00 Uhr - Preis pro Teilnehmer 297,50 € 26-04-2010 SOUS-VIDE FÜR ALLE Jetzt heißt es "Thermalisieren" und ist die schonende, effiziente und artgerechte Form des Garens von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse: So klappt das Kochen immer und es ist total einfach. 27-06-2009 Sous-Vide Garen im Vakuum mit Heiko Antoniewicz Heiko Antoniewicz unterrichtet am 1.Juli bei der MEGA, Stuttgart 04-05-2012 Heiko Antoniewicz In diesem Kurs wird Heiko Antoniewicz alle Interessierten Schritt für Schritt an die Sous-vide-Technik heranführen und beweisen, dass das Garen unter Vakuum keine Zauberei 29-11-2009 Sous Vide-Garen Für das Sous Vide-Garen, bei dem Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst in einem Vakuumbeutel bei niedriger Temperatur besonders schonend gegart werden, spricht sich der Wasserbad-Hersteller mcc Metropolis aus 03-03-2010 9. Molekularkochkurs Oster-Workshop: 9. Molekularkochkurs in einem Loft in Hamburg am 3.April 2010 - 09-02-2009 Feinschmecker kochen Sous-Vide Es klingt wie ein Zauberwort: "Sous-Vide" - Niedertemperatur - oder einfach Vakuumgaren - Einige der weltweit besten Köche wie z.B. Alain Ducasse, Harald Wohlfahrt, Juan Amador, Joachim Wissler, Thomas Bühner, Johann Lafer und Heiko Antoniewicz schwören auf die schonende Garmethode 11-08-2010 11. Avantgarde Kochkurs in Hamburg Gezeigt werden absolut neue Kochtechniken, wie z.B. "sous-vide" Garen, sowie kochen mit Stickstoff und Sphärisierung und andere Einsatzmöglichkeiten aus der molekularen Küche - Es kommen nur qualitativ hochwertige Produkte (wie z.B. der high-pressure Hummer) zum Einsatz 24-01-2010 Sous Vide Kochkurs mit Sternekoch Heiko Antoniewicz Ganz nach dem Motto "Cook & Chill" präsentieren Ihnen Heiko Antoniewicz und Dipl.-Ing. Dieter Cramer von der Firma Hutterer bei einem exklusiven und einmaligen Kochkurs das Garen im Sous Vide-Verfahren mit dem Profi-Equipment von JULABO und Komet 09-11-2009 Einhängethermostat speziell für das Sous-Vide Garen Obwohl die Sous-Vide Methode auch bei Hobbyköchen immer beliebter wird, gab es bis jetzt keine günstige Lösung, die alle Vorteile eines Laboreinhängethermostaten bot - Dies ändert sich heute, mit der Vorstellung des Swid, des ersten Einhängethermostaten der speziell für das Sous-Vide Verfahren entwickelt wurde 04-07-2007 Molekularküche New Yorker Gesundheitsbehörden nehmen alle Küchenchefs der Stadt ins Visier, die mit der als Sous Vide bezeichneten Garmethode arbeiten - Gesundheitsprüfer in New York glauben, dass die Technik tödliche Lebensmittelvergiftungen hervorrufen könnte 28-04-2009 Mcc Onlineshop - Riesen Produktauswahl für Profi- und Hobbyköche Ein Shopping-Paradies für alle Profi- und Hobbyköche, das ist der Onlineshop von mcc Metropolis - Ganze 5000 Produkte für die Molekular- und Avantgarde-Küche finden sie bei mcc-shop.com 10-05-2012 Heiko Antoniewicz In dem Kochkurs der Master Class-Reihe "Flavour Paring" wird er Profis und Semi-Profis an den Rotationsverdampfer, an Sous-vide-Techniken und an das Cryokochen in Stickstoff heranführen 30-10-2009 Sous-Vide Garverfahren auf der Kulinart insziniert Mit allerlei Köstlichkeiten zum Sehen, Riechen, Schmecken, Fühlen und auch Kaufen erwarteten über 70 Aussteller auf der kulinart 2009 im Bockenheimer Depot in Frankfurt die Besucher der "Messe für Genuss und Stil" - Zur Veranschaulichung des Sous-Vide Garverfahren wurde auf dem Stand erstmalig der in Zusammenarbeit mit der Firma LAUDA gestaltete "SousVide Ape" insziniert 02-03-2008 molekularer Kochkurs online "Staunende Gesichter von Köchen, wohlschmeckende Geräusche bei den Verkostungen und zufriedene Teilnehmer aus Berlin und Bayern krönten diese Veranstaltung die sicher nicht die letzte seiner Art war". 16-12-2009 Gourmand World Cookbook Award 2009 Das Fleisch-Standardwerk "Gutes Fleisch" erhält den Gourmand World Cookbook Award 2009 für das beste Kochbuch Deutschlands - Geschrieben wurde es von Stephan und Wolfgang Otto, zwei der drei Otto-Brüder, die sich als Fleisch-Experten mit dem Unternehmen Otto Gourmet bei Profi- und Hobbyköchen etabliert haben und Thomas Ruhl, einem der weltweit besten Food-Fotografen 22-09-2008 Molekularkochkurs 3.Molekularkochkurs am 27.9. in Hamburg -Winterhude - Am 27.September um 13 Uhr wird ein Molekularkochkurs in einem Loft in Hamburg-Winterhude durchgeführt - nur noch 3 Plätze frei! 14-07-2010 Sous Vide Grundkochbuch Der Begriff SOUS-VIDE (französisch: "unter Vakuum) beschreibt die Methode, Fleisch, Gemüse und viele andere Nahrungsmittel im vakuumabgedichteten Beutel bei niedrigen Temperaturen im Wasserbad zu garen 24-01-2010 Avantgarde Kochkurs in Hamburg Am 20.2.10 findet wieder ein Avantgarde oder auch Molelular Kochkurs in HH statt: Satèspieße im Wasser frittieren oder Kräuterspaghettinis aus der Spritze in einer Kalbsnage garen 06-02-2007 Bocuse d'or 2007 Offizieles Statement der Bocuse d'or Organisation zum Betrugsvorwurf - Verdacht offenbar ausgeräumt (engl. original Dokument)
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