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Michelin Den Sternekoch gibt es streng gesehen gar nicht. Der Restaurantführer Guide Michelin - auch die rote Gourmet Bibel genannt - vergibt für Restaurants bei besonders guter Leistung einen bis drei Sterne. Wie gesagt, die Auszeichnung erhält das Restaurant und kein Koch. Die Sterne werden von der Redaktion vergeben. Die Tester sind alle ausgebildete Fachkräfte, meist Küchenmeister. Dadurch gibt es ein homogeneres Bild als bei Guides, bei denen die Leser testen, die häufig wenig Ahnung vom Essen haben können. Man bezeichnet den Küchenchef eines Restaurants, dass einen Michelin Stern erhalten hat, als Sternekoch. Nur der Küchenchef, kein weiterer Mitarbeiter, ist der Sternekoch. Häufig nennen sich Köche "Sternekoch",waren aber nie Küchenchef in einem vom Michelin ausgezeichneten Restaurant. Ein weiterer seriöser Guide ist der ebenfalls französische Gault Millaut, der in Deutschland seit Jahrzehnten von Manfred Kohnke geleitet wird. Alle 2010 vom Michelin ausgezeichneten Restaurants finden Sie hier: http://www.gourmet-report.de/artikel/336713/Die-Sterne-Restaurants-Deutschland-2011.html Die 2000 besten Restaurants in Deutschland: www.haiku-liste.de Bestellen Sie den Guide Michelin Deutschland 2012 portofrei online:
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Gourmet Report Archiv über "michelin". Hier sehen Sie alle aktuellen Reports über "michelin" seit 2005. (Ältere Nachrichten sind leider noch nicht in diesem Archiv eingefügt, Sie finden diese hier:
michelin
31-08-2011 Rolf Straubinger
Der mit dem Michelin-Stern ausgezeichnete Fisch-Koch Rolf Straubinger zeigte sein Können in Horb
20-09-2007 Haeberlin: Seit 40 Jahren ununterbrochen 3 Sterne
Die "Auberge de l'Ill", das Restaurant der Familie Haeberlin in Illhäusern im Elsass, hat gerufen, um zu feiern, dass man nun 40 Jahre ununterbrochen drei Sterne im Guide Michelin hat
02-08-2007 Mayer’s" im Schloss Prielau in Zell am See
"Gault Millau" demontierte das "Mayer’s" zu Zell am See: statt bisher zwei Hauben nur mehr eine, damit verstoßen in die gastronomische Unterschicht. Gleichzeitig schießt "Michelin" den Betrieb von Andreas Mayer in den Himmel: zwei Sterne, niemand hat mehr in Österreich
15-11-2008 Olivier Roellinger
Der geniale bretonische Fisch- und Gewürzspezialist Olivier Roellinger (53) hat am Freitag überraschend seine drei Sterne an Michelin zurückgegeben und wird sein Gourmetrestaurant "Maisons de Bricourt" in Cancale am 15. Dezember mit Ablauf der diesjährigen Saison schließen
12-11-2008 Alle neuen Michelin Sterne
Alle neuen Sterne des Michelin 2009
10-12-2007 Siebecks Jahresrückblick
Mehr Michelin-Sterne, mehr deutscher Wein, mehr Regionales - ein Blick auf ein Jahr voller Genüsse
22-10-2008 Michelin: Die Spannung steigt
Der neue Michelin-Führer Deutschland kommt am 14. November in der umfangreich aktualisierten Auflage 2009 in Deutschland für 29,95 Euro, in Österreich für 30,80 Euro und in der Schweiz für 41 Franken in den Handel
10-05-2011 Tagesspiegel Workshop bei Tim Raue
Nur wenige Wochen nach der unauffälligen Eröffnung im Herbst 2010 überreichte ihm der Guide Michelin einen Stern und einen halben zweiten als "Hoffnungsträger"
20-11-2006 Gestrichene Sterne Deutschland 2007
Wer hat ihn verloren? Die Auflistung aller gestrichenen Sterne
15-11-2009 Weiterer Michelin-Stern für Mecklenburg-Vorpommern
Das Restaurant "niXe" im Ostseebad Binz hat einen Michelin-Stern bekommen und ist damit ein weiterer Anlaufpunkt für Genießer in Mecklenburg-Vorpommern - Ralf Haug verwöhnt seine Gäste mit "neuer deutscher Gourmet-Küche mit nordischem Konzept" im stilvoll eingerichteten Restaurant, dessen "Show-Fenster" übrigens jederzeit Einblicke in die Küche gewährt
07-09-2009 Gourmetabend mit Kai Klinkel, Alexandro Pape und Henry Oskar
SAVOIR-VIVRE lädt Sie ein zum großen VIVRE-Gourmetabend mit den Sterneköchen Kai Klinkel (ein Michelin Stern, Jagdhaus Eiden), Alexandro Pape (ein Michelin Stern, Fährhaus Sylt) und Henry Oskar Fried (Chefkoch in der Traube Tonbach)
22-04-2011 Michelin-Stern am Heinrich-Heine-Wanderweg
Landhaus Zu den Rothen Forellen bietet Gourmet-Küche
17-11-2010 Guide Michelin Schweiz 2011 -Gestrichene Sterne
Gestrichene Sterne Schweiz 2011 - (nach Orten sortiert)
17-11-2010 Guide Michelin Schweiz 2011
Neue Sterne Schweiz 2011 - nach Küchenchef sortiert
29-11-2008 Bib Gourmand Österreich 2009 Michelin
Preiswerte, aber besonders empfehlenswerte Restaurants in Österreich - mit einem Bib vom Michelin ausgezeichnet - nach Bundesländern sortiert
17-11-2010 Guide Michelin Schweiz 2011 - Neue Sterne Schweiz 2011
Neue Sterne Schweiz 2011
02-05-2010 Essen in Budapest
Ungarns Lokale sind mittlerweile in Restaurantführern zu finden: Das Budapester Restaurant "Costes" ist Ungarns erstes Lokal mit einem Michelin-Stern - Bibs für Restaurant "21", das Arcade, Bock Bisztró und das Csalogány 26 - wir haben alle Adressen
22-11-2007 Michelin Los Angeles 2008
Alle Sterne Restaurants von Los Angeles
20-12-2008 Chan Yan-tak
Chan Yan-tak ist als erster chinesischer Koch vom Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet worden. Damit ist die asiatische Küche endlich auch bei Feinschmeckern angekommen
11-03-2009 Marc Foshs neue Pläne
Der britische Koch, der seit Jahren einen Michelin-Stern für sein Wirken im Restaurant Bacchus des Read’s Hotel in Santa Maria auf Mallorca hält, gab kürzlich seine Entscheidung bekannt, nach nunmehr 14 Jahren das Read’s zu verlassen, um sich neu zu orientieren
23-11-2007 Euro-Toques Chefköche liegen vorn im neuen Michelin Restaurantführer 2008
Die strengen Kritiker des Guide Michelin 2008 sind eindeutig auf den Geschmack gesundheitsbewusster Ernährung mit natürlich produzierten Lebensmitteln gekommen. Denn für diese Philosophie stehen die berufenen Euro-Toques Spitzenköche, welche in großer Zahl im Restaurantführer 2008 neu ausgezeichnet wurden
09-02-2006 Ernst Karl Schassberger
Ernst Karl Schassberger, vom gleichnamigen Hotel im Schwäbischen Wald, hat exklusiv für die AHGZ ein Menü zubereitet - Michelin-Stern als Motivation
25-07-2007 Der Gourmet-Grill: Das kleine Rote
'Das kleine Rote' ist der Gourmet-Tempel von Gunnar Hinz. Kabel1, Freitag, 27.07., 16:30 - 17:05 Uhr
17-11-2010 Guide Michelin Schweiz 2011 - Neue Sterne Schweiz 2011
Neue Sterne Schweiz 2011 - (nach Orten sortiert)
20-11-2006 Neue und verlorene Sterne in Österreich
Heinz Viktor Hanner und Andreas Mayer erhalten den 2. Stern!
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