Spitzengastronomie

Gourmet Report Archiv über "Spitzengastronomie". Hier sehen Sie alle aktuellen Reports über "Spitzengastronomie" seit 2005. (Ältere Nachrichten sind leider noch nicht in diesem Archiv eingefügt, Sie finden diese hier: Spitzengastronomie 05-10-2006 Das dritte Gault Millau Magazin ist da! Sommelièren - Immer mehr Frauen übernehmen die Regentschaft über die Weinkeller der Spitzengastronomie 30-10-2007 plietsch. - Küchenrätsel 'Sterneküche trifft Forschungslabor', 'plietsch.' berichtet über einen der neusten Trends in der Spitzengastronomie: die Molekular-Küche - NDR, Donnerstag, 01.11., 18:15 - 18:45 Uhr 25-12-2007 Spitzenköchinnen Jürgen Dollase vermisst mehr Spitzenköchinnen - Wo aber die Köchinnen, zu denen die moderne Küche eigentlich hervorragend passen müsste? Wo sind mehr Damen vom Schlage der Anne-Sophie Pic und Carme Ruscalleda, Nadia Santini, Cornelia Poletto und Johanna Maier? Berufsaussichten für Frauen in der Spitzengastronomie 30-04-2007 Köche als Treiber bei iSi "Durch die jungen Wilden ist in der Spitzengastronomie ein neues Anwendungsgebiet für uns entstanden", meint Pochtler, der u.a. seit Jahren mit dem für seine Experimentierfreude bekannten katalanischen Starkoch Ferran Adriá kooperiert 05-08-2010 Deutsche Fußball-Nationalmannschaft der Spitzenköche Die Fußballköche sind ein Team, das sich aus Sterneköchen, Hoteliers, Restaurantleitern und Sommeliers der namhaftesten Häuser der deutschen Spitzengastronomie zusammensetzt - Spiel am 16.August gegen Weinelf 05-12-2009 Kaffee Worpswede Auszeichnung für "Kaffee Worpswede" - Jens und Susanna Kommerau haben vor zehn Jahren das "Kaffee Worpswede" übernommen und bieten seitdem ausgezeichnete Spitzengastronomie in dem historischen Haus 25-04-2009 Desertkrise in der Schweiz Bitter, aber wahr: Die Schweizer Dessertkultur ist ein Desaster - Sogar in der Spitzengastronomie ist der letzte Gang oft das Letzte - Es ist höchste Zeit für ein süsses Umdenken! 11-09-2009 Das Genuss.Magazin 5/2009 ist da Wie drei starke Küchenchefinnen in der Spitzengastronomie souverän ihre Frau stehen - Offen sprechen Jacqueline Pfeiffer ("Le Ciel"), Sohyi Kim ("Kim kocht") und Denise Amann ("noi") über ihre Erfahrungen und die Herausforderungen in ihrem Job 30-07-2007 Verjus Verjus: Gourmet-Produkt aus unreifen Trauben - Jahrzehntelang war Verjus - der Saft grüner, unreifer Trauben - fast vergessen. Nun hat Diego Mathier die alte Tradition wieder belebt - Besonders in der Spitzengastronomie ist Verjus begehrt 21-05-2007 Bündner Starköche verlassen den Herd In der Bündner Spitzengastronomie findet ein Generationenwechsel statt. Mit Beat Bolliger («Walserhof», Klosters), Eduard Hitzberger («Paradies», Ftan) und Roland Jöhri («Jöhri's Talvo», Champfèr) verabschieden sich gleich drei von vier Topköchen vom Herd 15-07-2009 Meisterköche zwischen Labor und Herd ARTE, Donnerstag, 16.07. um 09:10 Uhr. ie dreiteilige Serie bringt es an den Tag: In der Kochkunst vollzieht sich gerade eine stille Revolution - Die Wissenschaft hat Einzug in die Spitzengastronomie gehalten 06-07-2009 Meisterköche zwischen Labor und Herd ARTE, Dienstag, 07.07. um 19:00 Uhr. Die dreiteilige Serie bringt es an den Tag: In der Kochkunst vollzieht sich gerade eine stille Revolution - Die Wissenschaft hat Einzug in die Spitzengastronomie gehalten 16-02-2007 Elite-Ausbildung für Restaurantfachleute Um angehende Restaurantfachleute in der Spitzengastronomie auf die verantwortungsvolle Aufgabe eines versierten Gastgebers vorzubereiten, haben die Jeunes Restaurateurs gemeinsam mit der IHK Koblenz die Elite-Ausbildung zum Restaurantfachmann/-frau ins Leben gerufen 14-08-2006 Ziegenkäse für Sterneköche Beharrlich verschweigt Wegener das Geheimnis, wie er die Spitzengastronomie in Hamburg erobert hat: "Wer den Käse probiert, ist begeistert", lautet seine Erfahrung 06-08-2006 Spitzensport und Spitzengastronomie Porsche-Tennis-Grand-Prix auf dem Stuttgarter Sommerfest mit Franz Feckl 11-03-2008 Skrei - der edelste Fisch Norwegens Skrei - der edelste Fisch Norwegens - Kabel1, Donnerstag, 13.03., 17:45 - 18:45 Uhr, Abenteuer Leben - täglich Wissen 26-09-2009 Joël Robuchon fordert Einfachheit Der französische Sternekoch Joël Robuchon verlangt nach einer Wende in der Spitzengastronomie: Restaurants sollten weniger steif sein und den Gästen neben gutem Essen auch gesellige Atmosphäre bieten 14-09-2009 Steaks online bestellen Ab sofort können Sie Ihre Steaks online bestellen - Über diese Plattform erhalten Privatkunden eine Fleischqualität, die bislang der Spitzengastronomie vorbehalten war 05-07-2009 Meisterköche zwischen Labor und Herd ARTE, Montag, 06.07. um 19:00 Uhr. Die dreiteilige Serie bringt es an den Tag: In der Kochkunst vollzieht sich gerade eine stille Revolution - Die Wissenschaft hat Einzug in die Spitzengastronomie gehalten 14-07-2009 Meisterköche zwischen Labor und Herd ARTE, Mittwoch, 15.07. um 09:10 Uhr. Die dreiteilige Serie bringt es an den Tag: In der Kochkunst vollzieht sich gerade eine stille Revolution - Die Wissenschaft hat Einzug in die Spitzengastronomie gehalten 29-12-2007 Christian Bau - Einblicke Neues Buch von Dreisternekoch Christian Bau - Baus Einblicke gewähren eine einzigartige Sicht auf das ureigne Zusammenspiel von Person und Produkt in der Spitzengastronomie - Gleich einem Kunstobjekt versteht man ein perfektes Gericht erst durch das Wissen um die Philosophie, die Kreativität und die Arbeitsweise des Küchenchefs 07-07-2009 Meisterköche zwischen Labor und Herd ARTE, Mittwoch, 08.07. um 19:00 Uhr. Die dreiteilige Serie bringt es an den Tag - In der Kochkunst vollzieht sich derzeit eine stille Revolution - Die Wissenschaft hat Einzug in die Spitzengastronomie gehalten 16-07-2009 Meisterköche zwischen Labor und Herd ARTE, Freitag, 17.07. um 09:10 Uhr. Die dreiteilige Serie bringt es an den Tag: In der Kochkunst vollzieht sich derzeit eine stille Revolution. Die Wissenschaft hat Einzug in die Spitzengastronomie gehalten 03-02-2008 Skreiwochen im InterContinental Hamburg Nur für wenige Wochen im Winter wird der Skrei gefangen. Dieser Kaltwasser-Kabeljau, der jedes Jahr aus dem hohen Norden in die wärmeren Gewässer um die Lofotinseln wandert, gilt in Norwegen als besondere Delikatesse und hat inzwischen in Deutschland einen festen Platz in der Spitzengastronomie erobert 30-11-2006 Cornelia Poletto, Carmen Krüger und Johanna Maier Für Frauen ist der Weg in die Spitzengastronomie besonders hart. Drei, die es geschafft haben, werden in der aktuellen Ausgabe des GaultMillau Magazins porträtiert...
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